¡Diversifica tu pastel de calabaza habitual cocinándolo con queso de cabra, puerro e incluso abriéndolo! Este pastel tarda una hora en cocinarse, por lo que rinde seis porciones. Se puede servir como plato aparte.
Es necesario
- - 300 g de harina de trigo;
- - 60 g de parmesano rallado;
- - 300 g de calabaza calabaza;
- - 100 quesos de cabra;
- - 50 ml de crema;
- - 50 ml de vino blanco seco;
- - 1 huevo de gallina;
- - 40 g de mantequilla;
- - 3 cucharaditas de tomillo fresco;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 2 puerros;
- - pimienta negra, sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados. Pica la harina y la mantequilla en un procesador o amasa rápidamente con las manos. Agregue tomillo (1 cucharadita de hojas), queso, vierta agua, debe obtener una masa elástica. Ponlo en un lugar frío durante media hora.
Paso 2
Pelar la calabaza, cortarla en gajos, colocar en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva, agregar especias, hornear (15 minutos es suficiente). Enfriarlo.
Paso 3
Cortar el puerro en aros finos, freír en mantequilla y aceite de oliva. Agregue el vino blanco, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente. Sazone con pimienta y sal al gusto. Enfriarlo.
Paso 4
Enrolle la masa en un pastel, retroceda un par de centímetros desde los bordes, coloque el relleno en capas: puerros, calabaza, queso. Dobla los bordes de la masa, forma los lados.
Paso 5
Batir un poco un huevo crudo, untar sobre la masa. Mezclar el resto del huevo con la nata, verter sobre el pastel. Agrega el tomillo sobrante. Hornee el pastel de calabaza a 180 grados durante 30-40 minutos. ¡Buen provecho!
