Moussaka o Moussakas es un plato tradicional griego. La berenjena es considerada una de las verduras favoritas de los griegos, también está presente en este plato. Moussaka está hecho de carne de res en salsa de queso con otras verduras.
Es necesario
- Para 4 porciones (peso bruto):
- - berenjena - 112 g;
- - patatas - 200 g;
- - carne molida - 400 g;
- - cebollas - 60 g;
- - tomates frescos - 200 g;
- - vino blanco seco - 80 g;
- - Queso Edam - 120 g;
- - pimienta negra molida - 1 g;
- - sal - 8 go al gusto;
- - pan rallado - 60 g.
- Para hacer la salsa:
- - mantequilla - 50 g;
- - harina - 25 g;
- - leche - 350 g;
- - huevos - 1 pieza;
- - Queso Edam - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Las berenjenas deben lavarse y cortarse en rodajas grandes y delgadas. Luego deben estar muy saladas y apartadas.
Paso 2
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Freír la carne picada y la cebolla en aceite vegetal. Luego verter el vino, agregar los tomates pelados y finamente picados, sal, pimienta y cocinar hasta que el líquido se evapore.
Paso 3
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, secar un poco las berenjenas. Freír las verduras por ambos lados por separado.
Paso 4
Luego se debe preparar la salsa. Para ello, derrita la mantequilla a fuego lento y caliéntela hasta que aparezca espuma. Vierta la harina con cuidado y mezcle bien. Saltear debe ser, revolviendo constantemente, para que la harina no se oscurezca demasiado. Vierta un poco de leche caliente, revolviendo bien con un batidor. Luego vierta queso rallado en la salsa y sal. Cuando la salsa se haya espesado, retírala del fuego. Batir los huevos hasta que estén suaves y verter lentamente en la salsa, revolviendo constantemente.
Paso 5
Engrase una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado. Ponga la mitad de la berenjena, espolvoree con queso rallado por encima. Luego, debe colocar los alimentos preparados en el siguiente orden: papas, carne picada, berenjenas restantes y espolvorear con queso nuevamente. Luego se vierte todo con salsa. El plato se cocina a una temperatura de 200-220 grados Celsius durante 30-40 minutos hasta que se dore.
