El risotto es un plato italiano popular. Arroz dorado, aroma agradable, excelente sabor no dejará indiferente a nadie.
Es necesario
- - 270 g de arroz;
- - 300 g de hígado de pollo;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 200 ml de vino blanco, mejor que seco;
- - tallo de apio;
- - 1 diente de ajo;
- - un manojo de perejil;
- - una cucharada de mantequilla;
- - 4 cucharadas de aceite de oliva;
- - pimienta negra;
- - pimienta de Jamaica, unos guisantes;
- - sal marina.
Instrucciones
Paso 1
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y una mezcla de aceite de mantequilla en una sartén grande.
Paso 2
Picar finamente el apio, la cebolla y el ajo y sofreír.
Paso 3
Enjuague los hígados de pollo, séquelos y agréguelos al apio y la cebolla. Freír todo durante 3 minutos.
Paso 4
Agregue el arroz a una sartén, mezcle todo y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Sal, verter poco a poco el vino y dejar que el arroz hierva y hierva.
Paso 5
Hierva el agua en una cacerola aparte y agregue la pimienta de Jamaica.
Paso 6
Agrega poco a poco el agua con pimienta al arroz, en pequeñas porciones, revolviendo todo el tiempo. El arroz no debe hervirse en líquido, debe absorberlo.
Paso 7
Ahora debes hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté cocido. Pimienta el risotto, agrega las hierbas picadas y una cucharada de aceite de oliva.
