El paté se puede utilizar para preparar platos principales, aperitivos y con él se pueden cocinar pasteles aromáticos. Para la preparación de paté, el hígado se usa con mayor frecuencia, con menos frecuencia la caza y la carne. A menudo se añaden verduras, champiñones y frutos secos al paté de hígado.
Preparación de comida
Para preparar el paté necesitarás: 400 g de hígado de pollo, 150 g de calabaza, 100 g de mantequilla, 1 naranja, 1 cebolla, 1 cucharada. l. aceite de oliva, 1 zanahoria, 1 cucharadita. mezcla de pimientos, 1/4 cucharadita. nuez moscada, 1 cucharadita. sal.
Preparación
Para hacer paté de hígado de pollo con calabaza, se toman los despojos y se enjuagan bien con agua corriente. A continuación, corta el hígado en trozos medianos y sofríe en aceite de oliva a fuego medio durante 7-10 minutos. Coloque el hígado salteado en un bol.
Pelar las cebollas, las zanahorias y la calabaza, cortar las verduras en cubos. Ponlos en la misma sartén en la que cocinaste el hígado, agrega 20 g de mantequilla a las verduras. Cocine por 12 minutos a fuego medio. A continuación, ponga el hígado en una sartén, vierta los ingredientes con jugo de naranja recién exprimido. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego retire del fuego.
Coloque el hígado y las verduras en una licuadora, agregue la cantidad requerida de especias y sal, muela la comida hasta que quede suave. Ponga los 80 g restantes de mantequilla en una cacerola aparte y derrita a fuego lento.
Coger los moldes y poner en ellos el paté de pollo cocido, verter encima mantequilla derretida. Coloque el plato en el refrigerador durante 2-3 horas.
¡El paté de hígado de pollo con calabaza está listo!
