El pescado frito contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano. Y en combinación con verduras guisadas, se convierte en el plato perfecto para el almuerzo o la cena de todos los miembros de la familia.
Es necesario
- - 765 g de filete de carpa;
- - 35 g de ajo;
- - sal pimienta;
- - 135 ml de aceite de oliva;
- - 165 ml de zumo de limón;
- - 2 huevos;
- - 175 g de cebollas;
- - 215 g de berenjena;
- - 325 g de calabacín;
- - 475 g de pimiento morrón;
- - 215 g de tomates;
- - perejil, laurel.
Instrucciones
Paso 1
Descongele los filetes de carpa a temperatura ambiente. Pelar el ajo, picarlo bien en una batidora con el agregado de sal. Luego, sin dejar de batir, agregue gradualmente dos yemas de huevo y aceite de oliva, así como jugo de limón.
Paso 2
Batir hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la de la mayonesa. Cuando termine, agregue una cucharada de agua caliente, sal y pimienta.
Paso 3
Para el guiso de verduras, lave las verduras. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Picar el ajo. Lavar los pimientos dulces, quitarles las semillas y el corazón, cortarlos y freírlos en aceite vegetal.
Paso 4
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y freírlas también. Cortar el calabacín, quitarle las semillas, pelarlo, cortarlo en trozos pequeños y freírlo en aceite vegetal.
Paso 5
Vierta el aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, fría la cebolla y el ajo, y luego agrégueles todas las verduras previamente fritas, sal y pimienta. Al final de la cocción, agregue las hojas de laurel y un manojo de perejil a las verduras.
Paso 6
Agrega el aceite de oliva, tapa la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante unos 25 minutos.
Paso 7
Sumerja los tomates en agua hirviendo durante un minuto, luego sáquelos y pélelos, luego córtelos finamente.
Paso 8
Retire el perejil y la hoja de laurel de la sartén con las verduras, agregue los tomates a las verduras y continúe cocinando por otros cinco minutos.
Paso 9
Salpimentar el filete de pescado, espolvorear con jugo de limón y freír en una sartén en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren.
