Cocinar un guiso de verduras con carne en una multicocina es mucho más fácil que en la estufa. No necesita estar constantemente en la cocina y asegurarse constantemente de que no se queme nada, o que las verduras no se vuelvan acuosas y que la carne esté seca. En una olla de cocción lenta, los guisos son invariablemente jugosos y tiernos.
Guiso de verduras clásico con ternera
Ingredientes:
- carne de res - 400 g;
- patatas frescas - 5-6 piezas.;
- calabacín - 1 ud. (si es grande, entonces la mitad);
- berenjena - 1 pieza.;
- repollo blanco - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates frescos - 2 piezas.;
- pimiento dulce - 1 pieza.;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- salsa de tomate o pasta de tomate - 1 cucharada;
- jugo de tomate - 1 vaso;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal y especias al gusto.
La receta clásica permite la sustitución de coliflor, coles de Bruselas o brócoli. También puede tomar 100 gramos de cada tipo. Esto le dará al plato un sabor aún más rico y una apariencia más atractiva.
Corta la carne en trozos pequeños. Salar un poco y cubrir con jugo de tomate. Déjalo macerar durante 1-2 horas. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, ponga la carne marinada, las cebollas y las zanahorias. Encienda el modo "Freír" o "Hornear" y fría durante 25-30 minutos (no es necesario cerrar bien la tapa).
Pelar y cortar las patatas en cubos, añadirlas a la carne cuando se hayan dorado media hora. Configure el temporizador en 15 minutos y continúe horneando. Mientras tanto, preparar el resto de las verduras: pelar y cortar los tomates y la col en trozos pequeños, rallar el ajo o pasarlo por el ajo, liberar la berenjena y el pimiento morrón de las semillas y cortar en tiras. Pegar las verduras a la carne y las patatas, añadir la salsa de tomate o la pasta de tomate, remover, salpimentar al gusto y cocinar el guiso durante otros 20 minutos en el modo "Hornear" con la tapa bien cerrada.
En el modo "Hornear", el líquido de las verduras se evaporará y el plato quedará espeso. Pero si desea tener abundante jugo de verduras en el guiso, en la última etapa cambie al modo "Guiso" y configure el temporizador en 30 minutos.
Guiso de verduras con ternera picante
Ingredientes:
- carne de res - 1 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- patatas - 600 g (5-6 tubérculos);
- Coles de Bruselas - 300 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- ajo - 3-4 dientes;
- apio - 2 tallos;
- champiñones - 200 g;
- caldo de carne o verduras - 2 tazas;
- pasta de tomate - 5-6 cucharadas soperas;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas soperas;
- cerveza negra - 360 ml;
- agua - 1 cucharada;
- fécula de patata - 1 cucharada;
- sal y especias al gusto.
Picar la carne en trozos grandes, enrollar las rodajas en harina. Verter aceite vegetal en el bol multicocina, poner la carne y freír en modo "Freír" con la tapa abierta hasta que esté bien dorada. Transfiera la carne salteada a un bol, lave y seque el bol. Coloque las verduras preparadas en el fondo: papas picadas, zanahorias, cebollas, ajo, apio. Agrega los champiñones cortados a lo largo, la col (no hace falta cortarla) y las especias. Sal. Coloque la carne de res frita encima.
Coloque la pasta de tomate en un recipiente, agregue cerveza y caldo de carne (si está salado, no agregue sal en el paso anterior). Revolver. Vierta esta mezcla sobre las verduras y la carne en una olla de cocción lenta. Cierre la tapa herméticamente, póngala en modo "Extinción" durante 1 hora. Al final del proceso, disuelva el almidón en agua, viértalo en el recipiente multicocina, revuelva, cierre la tapa y cocine por otros 5 minutos, luego deje reposar en el modo "Heat" durante 20-30 minutos para que se evapore, como en un horno. El guiso de verduras picante con carne está listo.
