En verano, rara vez desea cocinar platos pesados y complejos. Y desea pasar un mínimo de tiempo en la cocina, mientras intenta cocinar un plato abundante y versátil que lo deleitará con un sabor tanto frío como caliente.
Es necesario
- - Pimienta búlgara - 150 g;
- - zanahorias - 200 g;
- - cebollas - 120 g;
- - tomate - 300 g;
- - calabacín - 300 g;
- - repollo - 350 g;
- - arroz - 1 vaso;
- - aceite vegetal - 0.5 tazas;
- - agua - 1 l;
- - sal, romero, utskho-suneli, clavo, ajo - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar un guiso de verduras tiernas de forma oriental, se necesita un caldero o una cacerola de fondo grueso. También puedes utilizar platos de cerámica.
La grasa vegetal se debe verter en el recipiente seleccionado. El aceite de girasol sin refinar es el más adecuado para esto.
Luego agregue las verduras tiernas preparadas al aceite vegetal secuencialmente: cebollas peladas y cortadas en cubitos o con plumas, pimientos morrones dulces pelados y picados en tiras finas.
Paso 2
Pele las zanahorias dulces tiernas, córtelas en rodajas o semicírculos y agregue la siguiente capa a las verduras. En este caso, lo mejor es elegir una zanahoria fina con forma de dedo.
Paso 3
Elija un calabacín pequeño con piel delicada. Estos calabacines también se llaman lácteos. Dado que a muchos no les gusta el calabacín hervido y guisado, puede moler la verdura con un rallador grueso. Si no hay oponentes fervientes del calabacín en la familia, puede cortar la fruta en cubos o tiras. Y enviarlo a la sartén a las verduras ya preparadas.
Y agregue la col blanca picada en trozos grandes.
Paso 4
Al elegir cereales para un guiso hecho con verduras tiernas, dé preferencia al arroz Kuban redondo o al arroz especial para pilaf. Para la preparación de este plato, puede usar no solo arroz, sino también varios otros cereales para enriquecer el sabor y las propiedades útiles del guiso. Entonces, junto con el arroz, puedes poner bulgur, frijol mungo, mijo, lentejas verdes o marrones. Es mejor no usar lentejas rojas árabes, ya que se cocinan mejor y más rápido en puré de papas.
Vierta el cereal seleccionado o la mezcla de cereales de manera uniforme sobre las verduras preparadas. Coloque los tomates en rodajas encima.
Paso 5
Sal por encima, poner las especias, que primero hay que molerlas ligeramente en un mortero. Esto es necesario para obtener el máximo aroma y sabor.
Calentar el agua hasta que hierva y verterla sobre las verduras.
Cubra la cacerola y cocine a fuego lento el guiso de verduras tiernas a fuego más bajo hasta que estén tiernas. Si es necesario, puede agregar agua caliente durante la cocción.
Paso 6
Retirar el guiso del fuego, revolver, tapar de nuevo y dejar reposar de cinco a diez minutos. Antes de servir, puede agregar al guiso perejil finamente picado, cilantro y ajetes tiernos finamente picados.
Un guiso de verduras tiernas de forma oriental se obtiene mejor si se cocina en tangine, un plato oriental especial con una tapa especialmente alargada. En este caso, no es necesario agregar agua. El uso de tangina implica estofar en el horno.
