Casi todo el mundo ama las ensaladas de verduras. Se distinguen por una amplia variedad de ingredientes, sabor fresco y muchas vitaminas saludables. Prueba la ensalada de berenjenas fritas. Para prepararlo, por supuesto, lleva un poco más de tiempo que para una ensalada normal, pero merece la pena. Su peculiaridad es que cuanto más tiempo cuesta, más sabroso se vuelve.
Es necesario
- - 1 berenjena mediana;
- - 1 cucharada de sal;
- - 1 pimiento dulce de color rojo o amarillo;
- - 2 zanahorias medianas;
- - 1 cebolla pequeña;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas de vinagre blanco;
- - 1 cucharada de pimienta negra;
- - 2-3 cucharadas de aceite vegetal para freír;
- - 1/2 taza de eneldo o perejil picado.
Instrucciones
Paso 1
La berenjena debe lavarse y cortarse en tiras largas y delgadas. Poner en un bol, salar bien, mezclar y reservar por ahora.
Paso 2
Pele los pimientos dulces del corazón, pele una cebolla pequeña de la cáscara. Corta el pimiento en tiras y la cebolla como más te guste; puedes cortarla en mitades o puedes cortarla en pequeños. Transfiera la mezcla de verduras a un tazón con tapa.
Paso 3
Rallar las zanahorias, agregarlas a las verduras. Ponga allí dientes de ajo machacados y vinagre blanco. Mezclar todo bien para que las verduras queden bien saturadas de vinagre.
Paso 4
No antes de una hora después, exprima el exceso de líquido de las berenjenas con las manos. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír las berenjenas hasta que estén tiernas. Tarda unos siete minutos. Agrega las berenjenas terminadas al resto de las verduras y mezcla. Sazone con sal, pimienta y hierbas.
Paso 5
Cubre la ensalada y refrigera por dos horas.
