Los cereales y las verduras son la base de una dieta sana. Además, estos productos van bien entre sí. Intente hacer un guiso con diferentes verduras y arroz para una comida más satisfactoria y sabrosa.
Es necesario
-
- Para caldo de verduras:
- raíz de apio;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- una ramita de comino;
- Hoja de laurel;
- sal y pimienta.
- Para caldo:
- hueso de res o pollo con carne;
- 1 cebolla
- Hoja de laurel;
- sal y pimienta.
- Para el guiso:
- 1 cucharada. arroz;
- 2 cucharadas. caldo;
- 200 g de champiñones;
- 1 cebolla
- 5-6 dientes de ajo;
- 3-4 tomates;
- 1 tallo de apio
- 1 calabacín pequeño;
- 1 zanahoria
- 100 g de guisantes verdes;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el caldo. Para una comida vegetariana, es mejor usar verduras. Pelar la raíz de apio, ponerla en agua fría. Agrega las zanahorias y la cebolla, cortadas por la mitad, sin las hojas. También agregue hojas de laurel y una ramita de comino. Hierva el caldo durante al menos 40 minutos, quitando periódicamente la espuma. Sazone con sal a la mitad de la cocción. Colar el caldo terminado para que se vuelva transparente. El caldo de verduras se puede reemplazar con pollo o ternera. Es aconsejable cocinarlo sobre carne con hueso. El caldo de pollo se cocinará durante aproximadamente una hora, el caldo de res durante aproximadamente 2 horas. Para darle más sabor, agregue granos de pimienta negra y hojas de laurel a la cacerola.
Paso 2
Picar finamente la cebolla pelada, freírla en aceite vegetal caliente durante 3-4 minutos. Luego agregue ajo picado. Cocine por otros 2-3 minutos. Corta las zanahorias en tiras. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar y cortar en dados los calabacines. Haz lo mismo con el tallo de apio. Poner las zanahorias en la sartén con la cebolla y el ajo, y luego el resto de las verduras. Fríelos a fuego medio durante al menos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando aceite si es necesario. Sazone la mezcla con sal. Corta los champiñones en rodajas pequeñas y saltea en una sartén aparte durante 4-5 minutos.
Paso 3
Come arroz. Enjuágalo con agua corriente, luego colócalo en una sartén y fríelo en aceite. Los granos deben adquirir un tono dorado claro, pero no marrón. Agregue verduras y champiñones al arroz. Vierta 2 tazas de caldo allí. Sazone con sal y pimienta al gusto, cubra la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Luego agregue guisantes enlatados a la mezcla. También puede usar guisantes frescos o congelados, pero luego debe ponerlos en el guiso antes, junto con el caldo. Cocine la mezcla por otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté suave y el líquido se evapore. Servir caliente.
