O una cazuela o un pastel. Este plato extraordinario y aireado es bueno tanto solo como con patatas hervidas como guarnición.
Es necesario
- - 500 g de cualquier filete de pescado;
- - 200 g de aceite vegetal;
- - 1 vaso de leche;
- - 2 cucharadas de pasta de tomate;
- - 3 huevos;
- - 2 cucharadas de harina;
- - 100 g de queso rallado;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Cualquier pescado con carne blanca o roja es adecuado para hacer este pastel ligero: trucha, salmón, salmón rosado, lucioperca, salmón chum, merluza, bacalao, etc. Pelar el pescado, tripa, cortar la cabeza. Haga una incisión a lo largo de la cresta y separe los filetes. Retire todos los huesos con cuidado. Sin embargo, puede acortar significativamente el tiempo de cocción comprando filetes congelados listos para usar, que solo necesita descongelar y cortar en trozos pequeños.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en el molde, coloque el filete preparado allí. Cocine a fuego lento el pescado en el horno durante unos 30 minutos a 225 grados.
Paso 3
Separa las yemas de las claras. Batir las claras y las yemas por separado.
Paso 4
Calentar 50 g de mantequilla, freír la harina hasta que se dore. Diluir la masa con leche caliente. Introducir la leche en chorro fino, removiendo constantemente, para que no se formen grumos.
Paso 5
Agregue la pasta de tomate, el queso rallado, las yemas de huevo batidas y 2/3 de las claras de huevo batidas. Mezclar bien todos los ingredientes. Deberías tener una masa bastante espesa.
Paso 6
Lubrique el molde con aceite. Ponga los filetes en él y cubra el pescado con la mezcla preparada de harina, pasta de tomate, queso y huevos. Cubra con las claras de huevo batidas restantes.
Paso 7
Instale el anillo de ampliación en la airfryer. Coloque el plato con el pastel de pescado en la rejilla superior y hornee durante 20 minutos a alta velocidad a 200 grados. Luego baje la temperatura a 175 y hornee por otros 10 minutos a velocidad media.
