En verano, cuando hace mucho calor afuera, tienes muchas ganas de comer algo ligero y fresco. Por ejemplo, una sopa de calabacín espesa y fragante.
Es necesario
- - calabacín - 3 piezas,
- - caldo de verduras o pollo - 1 l,
- - ajo - 2 dientes,
- - queso feta - al gusto,
- - menta fresca,
- - sal,
- - pimienta,
- - nuez moscada molida - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara caldo de verduras o pollo. Corta el calabacín pelado en cubos pequeños, vierte en una sartén precalentada con aceite vegetal, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté suave. Luego muele el calabacín en una licuadora o simplemente amase, si hay trozos pequeños, está bien.
Paso 2
Agregue calabacín y puré de queso al caldo hirviendo. Luego agregue especias y hojas finamente picadas
menta. Sal y pimienta. Cocine por 10 minutos a fuego lento, luego retírelo del fuego. Enfriar la sopa.
Paso 3
Al servir, agregue hojas de menta, hierbas, nuez moscada molida, crema agria al gusto. La sopa se puede servir ligeramente tibia o fría.
