Sopa dietética deliciosa y nutritiva hecha de calabacín y queso. También puede diversificar esta receta agregando caldo de pollo y trozos de filete de pollo magro.
Es necesario
- - 40 g de mantequilla;
- - 1 PC. puerros
- - 3 piezas. calabaza joven
- - 200 ml de crema;
- - 1 PC. hinojo;
- - 150 g de queso fundido;
- - 1,5 litros de caldo de verduras o pollo;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 100 g de queso rallado;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Tome calabacines jóvenes, de no más de 20 centímetros con una piel clara. Enjuáguelos bien con agua fría y déjelos secar. Pelar y cortar en cubos pequeños. Lavar el hinojo y cortar en cubos.
Paso 2
Remojar los puerros en agua fría durante veinte minutos, secar y cortar en aros pequeños. Tome una sartén de fondo grueso, caliéntela bien en la estufa y derrita la mantequilla. Agrega un poco de aceite de oliva, revuelve y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Paso 3
Agregue el calabacín a las cebollas fritas, fría hasta que el calabacín esté tierno. Por lo general, a una temperatura promedio, esto no toma más de 5-7 minutos. Vierta un vaso de caldo de verduras o pollo sobre el calabacín, agregue el hinojo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agrega sal y pimienta a tu gusto, mezcla todo.
Paso 4
Vierta la crema en la sartén en un chorro fino, revuelva constantemente. Agregue el queso procesado y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Enfriar la mezcla terminada y batir en una licuadora. Rellene con el caldo restante y vuelva a batir. Sirva con queso rallado y hierbas frescas.
