Un plato para los que están cansados de las albóndigas, y los ravioles italianos son una alternativa al plato ruso.
Es necesario
- Masa:
- - 300 g de harina;
- - 3 huevos;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
- - sal al gusto.
- Relleno:
- - 1 diente de ajo;
- - una cebolla;
- - tallo de apio;
- - 250 g de filete de pollo;
- - tomate mediano;
- - 15 g de albahaca;
- - un huevo;
- - 75 g de queso parmesano;
- - 50 g de mantequilla;
- - 6 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva - 6 cucharadas. cucharas
- - 1 cucharada. una cucharada de jerez;
- - 0.5 cucharaditas de pimiento rojo molido;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Machacar el ajo. Pica finamente el pollo, la cebolla, el apio y la albahaca. Pela el tomate. Para hacer esto, haga una incisión en forma de cruz y colóquela en agua hirviendo durante 30 segundos. Escurrir el agua, enfriar el tomate y pelar suavemente la piel. Rallar el parmesano.
Paso 2
Tamizar la harina y la sal. Agrega la mantequilla, los huevos y amasa hasta obtener una masa elástica. Cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 15 minutos.
Paso 3
Vierta 2 cucharadas. cucharadas de aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el apio hasta que estén tiernos. Luego agregue el pollo y fría hasta que se dore, revolviendo constantemente.
Paso 4
Agregue jerez y tomate a la mezcla cocida. Transfiera a un tazón para enfriar. Luego agregue la albahaca, el huevo, la pimienta molida y la mitad del queso. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
Divida la masa terminada en tres partes. Extienda cada pieza y córtela en dos. Coloque el relleno a 4 cm de distancia en una mitad y cubra con la otra mitad de la masa.
Paso 6
Presione la masa y córtela en cuadrados. Pega los bordes con los dedos y déjalo actuar durante 15 minutos. Hierva el agua en una cacerola y cocine los ravioles durante 5-8 minutos. Drenar el agua. Vierta mantequilla derretida sobre los ravioles. Espolvorea con queso.
