Los ravioles en Rusia se llaman "bolas de masa italianas". De hecho, el ravioli es una pasta en forma de cuadrados, círculos o triángulos con relleno y bordes cortados rizados. Los ravioles están hechos de masa de pasta con varios rellenos de muy finamente molidos o cortados en trozos pequeños.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 300 g de harina
- 1 huevo
- 50 ml de agua
- sal.
- Para el relleno de champiñones:
- 250 g de champiñones
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla.
- Para el relleno de queso y jamón:
- 200 g de jamón
- 150 g de queso
- 50 ml de nata
- pimienta negro
- sal.
- Para el relleno griego: 150-200 g de aceitunas negras sin hueso
- 200 g de queso feta
- 1 cucharadita de una mezcla de hierbas provenzales
- 50 ml de nata
- pimienta negro
- sal.
- Para Decorar:
- 100 g de queso
- 100 g de crema agria
- Salsa de tomate 100
- perejil
- albahaca.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa para ravioles, es necesario verter harina en un portaobjetos sobre la mesa o en cualquier recipiente, hacer una depresión en el centro. Vierta agua en la harina, bata un huevo, sal y amase la masa. Envuelva la masa terminada en una bolsa de plástico y déjela reposar durante 25-30 minutos.
Paso 2
Mientras reposa la masa, prepara el relleno que prefieras.
Para preparar el relleno de champiñones, corte los champiñones en rodajas o en rodajas. Pica finamente la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén, poner los trozos de champiñón y la cebolla picada, sazonar con sal, pimienta y freír durante 5 minutos, luego poner en un plato y enfriar. Para preparar el relleno de jamón rallar el queso en un rallador fino, preparar la carne picada del jamón, añadir la nata, la pimienta y la sal … Para el relleno al estilo griego, pique las aceitunas negras en un procesador de alimentos o pique muy finamente, mezcle con queso feta, crema, sal y pimienta.
Paso 3
Dividir la masa de ravioles en dos y extender en capas rectangulares muy finas. Coloque el relleno en una de las capas en una cuchara, cubra con una segunda capa, presione suavemente, quitando el aire de los ravioles, y corte ambas capas juntas con un cuchillo afilado o un dispositivo especial en cuadrados. Sumerja los ravioles en una cacerola con dos litros de agua hirviendo con sal, mezclar suavemente y cocinar después de hervir a fuego medio durante 5 minutos. 1 minuto después de que los ravioles floten, retírelos con una espumadera y colóquelos en platos. Los ravioles preparados se pueden espolvorear con crema agria o salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y decorar con perejil y albahaca.
