La ternera con bechamel francesa tiene un sabor exquisito. Al mismo tiempo, retiene sustancias útiles, ya que se compone de ingredientes naturales y se prepara horneando. Puede utilizar diferentes tipos de carne en la receta, pero lo mejor es la ternera.
Es necesario
- - solomillo de ternera (900 g);
- –Cabeza de cebolla morada;
- - mantequilla (70 g);
- - aceite vegetal (25 ml);
- –Harina de trigo (15 g);
- –Leche (650 ml);
- - tomates frescos (2-3 piezas);
- –Rellenar al gusto;
- - queso duro (110 g);
- -Sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la salsa bechamel tradicional con antelación. Para hacer esto, tome un cucharón hondo, ponga la mantequilla y derrita lentamente en la estufa, agregando aceite vegetal. Además, revolviendo constantemente la mezcla, vierta la leche suavemente, sin dejar de interferir con una espátula de madera. Luego agregue harina de trigo y revuelva nuevamente.
Paso 2
Cocine la salsa durante unos 15-20 minutos y sazone con sal al gusto. La consistencia de la salsa debe ser similar a la crema agria baja en grasa. Deja enfriar la salsa en un cazo y empieza a preparar los demás ingredientes.
Paso 3
Enjuague la carne de ternera con agua fría. Cortar en porciones planas, de al menos 1,5 cm de grosor, coger un martillo especial, colocar cada trozo de carne en una tabla de cortar y batir por ambos lados.
Paso 4
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y coloque una capa de carne, salando ligeramente. Pelar la cebolla de la cáscara superior, cortarla en mitades y sumergirla en agua hirviendo durante un rato para dejar el regusto amargo. Retirar la cebolla del agua, exprimir y tapar la carne.
Paso 5
Lavar los tomates y ponerlos también en agua hirviendo. Después de 2-4 minutos, la cáscara de los tomates se agrietará y podrá pelar fácilmente la verdura, luego cortar los tomates en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Picar el eneldo y mezclar con los tomates. Coloca la mezcla sobre la capa de cebolla. Vierta la salsa bechamel enfriada sobre el plato y coloque en el horno. Espolvoree queso rallado sobre la salsa 15 minutos antes de cocinar y envíe nuevamente al horno.
