La carne picante más delicada y suave con salsa de tomate aromática se prepara de acuerdo con las tradiciones de la cocina turca casera.
Es necesario
- Para 6 filetes de ternera:
- - 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate;
- - 1 cucharada. una cucharada de pasta de pimienta;
- - 2-3 ramas de romero;
- - sal, pimienta negra;
- - 2 cucharadas. agua caliente;
- - 1 cucharada. una cucharada de vinagre de uva;
- - una pizca de pimiento rojo picante y tomillo (orégano).
Instrucciones
Paso 1
Freír la carne rápidamente por ambos lados en una sartén caliente para que quede jugosa, ya que quedará todo el jugo dentro y la carne quedará tierna y sabrosa. Coloque una sartén de fondo grueso a fuego alto y caliéntela bien durante 4-8 minutos (dependiendo de la sartén) hasta que comience a humear ligeramente.
Paso 2
Ponga un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y agregue los trozos de carne. Freír durante medio minuto hasta que se doren. Dar la vuelta y freír el otro lado.
Paso 3
Prepara la salsa de tomate: diluye la pasta de tomate y pimiento en un vaso en agua caliente y agrega vinagre de uva para que la carne esté más tierna. Es imperativo tomar agua caliente, ya que el agua fría endurece la carne.
Paso 4
Coloca los filetes salteados en una fuente refractaria. Agregue sal, pimienta negra, espolvoree con tomillo y pimiento rojo picante, agregue las ramitas de romero.
Paso 5
Vierta la salsa de tomate sobre la carne. Vierta el vaso restante de agua caliente por encima. Cubrir con papel aluminio y hornear a 240 ° C durante 75 minutos. Si no hay vinagre de uva, la carne debe hornearse durante 90 minutos. El efecto será el mismo.
Paso 6
Dale la vuelta a los filetes cocidos para que absorban bien la salsa. Vuelva a cubrir con papel aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos en un horno caliente. Vierta la salsa sobre los filetes al momento de servir.
