Los patés caseros se pueden hacer no solo con carne, sino también con pescado, como la caballa. Puede agregar sus especias y condimentos favoritos a un plato preparado por usted mismo y ajustar la cantidad de ingredientes al gusto.
Es necesario
-
- Para el paté de caballa y hierbas:
- 500 g de caballa fresca;
- 3 huevos;
- 200 ml de crema;
- 150 salmón ahumado;
- perejil y tomillo;
- sal
- pimienta y pimentón.
- Para paté de caballa y verduras:
- 600 g de pescado;
- 1 zanahoria
- 1 manojo de puerros
- 250 g de crema agria;
- 3 huevos;
- aceitunas;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Tome caballa fresca o refrigerada, pele la piel y las espinas, córtela en trozos pequeños. Coloque en un procesador de alimentos, cubra con crema, rompa los huevos en un tazón, agregue perejil fresco picado y hojas de tomillo. Sazona la mezcla son sal y pimienta. Puede agregar un poco de pimentón para agregar color. Triturar la comida hasta obtener una masa homogénea. Poner un tercio del paté en una fuente para horno, cubrir con una capa de salmón ahumado. Luego agregue otro tercio de la masa, distribuya y ponga el salmón sobre ella. La tercera capa será la capa final en el paté.
Paso 2
Precaliente el horno a 180 grados. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 45 minutos. Pasado este tiempo, retire la tapa de aluminio y hornee por otros 5 minutos. Enfríe el paté terminado y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Se sirve mejor en plásticos finos, acompañado de pan de cereales, rodajas de limón, aceitunas, pepinillos y ensalada verde. La mejor bebida para un plato de este tipo será el vino blanco ligero y seco. No debe lavar el paté de pescado con bebidas azucaradas; al interactuar con un plato de este tipo, pueden dejar un regusto desagradable.
Paso 3
Si te gustan las verduras, entonces otra receta te conviene. Hervir las zanahorias, cortar la piel y los puerros y la caballa deshuesada. Coloque la comida en una licuadora, agregue crema agria y yemas de huevo. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar todo hasta obtener una pasta. Batir las claras por separado. Mézclalos suavemente con la pasta. También puede agregar aceitunas picadas a la pasta. Luego coloque todo en una fuente para hornear. Cocine a 180 grados durante unos 40 minutos, este paté quedará delicioso acompañado de verduras frescas: tomates y pepinos. También una adición interesante será una salsa tártara hecha de mayonesa, pepinillos picados y alcaparras. Para el pan, puede servir picatostes fritos en mantequilla.
