El pastel de pastor es un plato británico popular con raíces en la antigua Escocia. De hecho, se trata de una cazuela con relleno de carne bajo un "abrigo de piel" de puré de patatas. El plato es muy satisfactorio y perfecto para cenar.
Por el nombre del pastel, está claro a quién se le ocurrió la receta. La lista de ingredientes incluye productos disponibles, lo que confirma una vez más el origen simple del plato. Se puede llamar con seguridad un símbolo de la comida acogedora del pueblo.
Hay muchas recetas de tarta de pastor. En la versión clásica, el relleno debe ser cordero picado o cordero. Por supuesto, es posible un sustituto de la carne de res. Solo que ya no será un pastor, sino un pastel de campesino (pastel de cabaña).
Receta clásica
Necesitará:
- 1 kg de patatas;
- 700 g de cordero picado;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 1 cebolla grande o 2 cebollas pequeñas;
- 3 zanahorias medianas;
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- 4 yemas de huevo;
- 20 g de mantequilla;
- 1 cucharadita tomillo y romero;
- un diente de ajo;
- 250 ml de agua;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Cocción paso a paso
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla en cubos. Freír las hortalizas de raíz en una sartén honda en una mezcla de verduras y mantequilla. Simplemente no exagere, porque en el futuro, la carne picada dará mucha grasa al guisar. Pase por no más de dos minutos. Agrega tomillo y romero.
- Agregue la carne picada y cocine hasta que la carne esté completamente cocida. Por cierto, inicialmente el cordero se picaba con cuchillos para el relleno. Puede hacer precisamente eso para sumergirse completamente en este plato.
- Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Agrega la pasta de tomate, el ajo picado y sofríe un minuto más.
- Vierta agua, si lo desea, puede tomar caldo de pollo. Espere hasta que hierva, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 50 a 60 minutos. Cuanto más tiempo esté cocido el cordero picado, más tierno quedará. Es importante controlar la cantidad de líquido. Debería bastar con que la carne picada tenga la consistencia de una salsa muy espesa.
- Pelar las patatas, hervir en agua con sal y triturar. Agrega las yemas de huevo y la mantequilla. Harán que el puré sea más tierno y esponjoso.
- Precalienta el horno a 200 grados. Coloque el cordero picado en el fondo de un recipiente resistente al calor y coloque el puré de papa encima. Su capa debe ser bastante gruesa. Batir un poco el puré con un tenedor, puede dibujar algunos patrones de belleza. Espolvoree con queso rallado si lo desea.
- Hornea el pastel de pastor hasta que esté dorado. Esto suele tardar de 20 a 25 minutos. Es mejor servir el plato caliente. Va bien con ensalada de verduras.
Este plato es muy popular no solo en Inglaterra, sino también en sus antiguas colonias. El pastel de pastor a menudo se puede ver en la mesa festiva, especialmente durante la estación fría. Tome el ejemplo británico. El pastel de pastor en la mesa festiva definitivamente será el centro de atención.
