Pocas personas se negarán a pasar tiempo en la naturaleza con una barbacoa aromática. Y si solo tiene carne de res a la mano, no se desanime, puede hacer un gran kebab con él. ¿Cómo? Ver receta.
Es necesario
- - 2 kg de ternera,
- - 2 cebollas,
- - 4 gramos de cilantro,
- - 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa,
- - sal al gusto,
- - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
- - 400 g de cualquier grasa.
Instrucciones
Paso 1
Para un kebab de ternera suave, elija el cuello de la canal.
Paso 2
Triturar los guisantes de cilantro con un mortero, pero no muy finamente.
Paso 3
Pase las cebollas peladas por una picadora de carne o licuadora. Si no tiene una licuadora a mano, ralle la cebolla.
Paso 4
Enjuague la carne y córtela en trozos de 3, 5 por 4 cm, puede ser un poco más.
Paso 5
Transfiera los trozos de carne a un tazón, sazone con sal, cebolla picada, mayonesa, bicarbonato de sodio y cilantro, y revuelva bien. Presione la carne con un plato en el que puede poner una pequeña carga y dejar durante 2-3 horas en el refrigerador.
Paso 6
Poner la carne adobada en una brocheta, alternando entre la carne y un trozo de grasa interna. Esto hará que la carne esté más jugosa.
Paso 7
Espolvoree 2-3 brochetas con carne y escarlata con pan rallado, que presione con las manos hacia la carne. Así, obtendrás un kebab con un agradable crujido.
Paso 8
Cocine un kebab sobre brasas. Para evitar que la grasa que gotea encienda las brasas, rocíe un poco de agua sobre ellas de vez en cuando.
Paso 9
Transfiera el kebab preparado a una fuente amplia y sírvalo con verduras frescas, su salsa favorita y bebidas.
