Uno de los alimentos proteicos dietéticos más asequibles es la pechuga de pollo. Indispensable para una adecuada nutrición, días de ayuno, así como dietas terapéuticas para enfermedades del aparato digestivo. Las sustancias beneficiosas con un coeficiente de energía bastante bajo fortalecerán el sistema inmunológico y agregarán actividad física. La pechuga va muy bien con casi cualquier guarnición de verduras y no contiene grasa. Es debido a que está un poco seco que es necesario aprender varias recomendaciones para poder cocinar una pechuga de pollo jugosa y suave.
Tres reglas importantes para cocinar pechuga de pollo jugosa:
1. Sin tenedores ni cuchillos para comprobar la disponibilidad. Utilice una espátula de madera para freír, guisar y hornear. De lo contrario, saldrá el jugo y la pechuga de pollo no quedará jugosa.
2. La sal se agrega al final de la cocción, de lo contrario extraerá toda la humedad.
3. Deje el plato terminado para infusión durante 20-30 minutos, luego definitivamente podrá cocinar la pechuga de pollo jugosa y suave.
Hay varias formas de cocinar una pechuga de pollo suave y jugosa:
1. Marinar
Muchas amas de casa usan una marinada diferente para remojar y nutrir el pecho bastante bien. Para esto, son adecuadas varias hierbas y especias, salsas e infusión de jugo de limón. La saturación de humedad depende de la duración del marinado, lo principal es que la pechuga debe almacenarse en un lugar frío todo este tiempo. Tiempo de saturación: desde 30 min. hasta varias horas. Si el tiempo de marinado es limitado, entonces es mejor agregar más jugo de limón para el adobo, bloqueará la liberación de humedad y podrá cocinar pechuga de pollo jugosa y suave en un período bastante corto.
2. Hornear
Es aconsejable utilizar papel de aluminio para hornear. Contrariamente a la creencia popular, no se debe quitar la piel de los senos. Ayudará a conservar el jugo y evitará que el aroma salga del plato, y el papel de aluminio será otra garantía de que el plato quedará jugoso.
3. Hervir
Para preparar con este método tradicional, necesitará una pechuga en escabeche, poner en una bolsa o envolver bien con film transparente. Ponga la pechuga empaquetada en otra bolsa, sin olvidar liberar todo el aire, y hierva en agua hirviendo.
Experimentar un poco es suficiente para que la pechuga de pollo quede jugosa y suave. Agregue salsa de soja, especias, verduras. Al cocinar la pechuga de pollo rebozada, el contenido calórico del plato aumenta, pero sin embargo, también resulta muy jugoso.
Finalmente, una deliciosa receta de pechuga de pollo:
Necesitarás 2 pechugas de pollo, 2 cebollas medianas, jugo de limón, 2 cucharadas de almidón, un poco de mantequilla y aceite vegetal, una pizca de sal y refresco.
Para hacer la pechuga de pollo jugosa y suave, córtela en varios trozos y colóquela en un recipiente hondo para encurtir. El jugo de limón se exprime desde arriba, se espolvorea con soda, se espolvorea nuevamente con jugo y se espolvorea con almidón. Mientras se marina la carne, se corta la cebolla en aros y se fríe en aceite. La carne ya marinada se fríe durante unos 10 minutos en una mezcla de cebolla y aceite hasta que esté tierna.
