Aunque esta receta contiene productos que no son típicos de la cocina rusa, por alguna razón, ese plato todavía se llama chuletas en ruso. Pero el nombre, por supuesto, no es lo principal. Lo principal es que este plato es muy sabroso y no es demasiado difícil de preparar.
Es necesario
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- Para 2 porciones:
- chuletas de cerdo - 2 piezas;
- vino blanco - 50 ml;
- caldo de carne - 200 ml;
- champiñones - 250 g;
- crema agria - 150 ml;
- alcaparras - 2 cucharadas;
- pepinillos - varias piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- salsa de soja
- sal
- Pimienta al gusto
- perejil.
Instrucciones
Paso 1
Prepara toda la comida que necesites. Enjuague bien la carne y los champiñones con agua corriente. Batir bien la carne, pero no exagerar, de lo contrario, después de freír quedará seca.
Paso 2
Pica finamente los champiñones. Pelar y picar la cebolla. Puede frotarlo en un rallador; de esta manera, se destacará más jugo y la carne será más aromática.
Paso 3
Calentar una sartén y derretir una cucharada de mantequilla en ella. Freír las cebollas en este aceite hasta que estén tiernas. Agrega los champiñones y continúa friendo hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Paso 4
Agregue pasta de tomate, aceite vegetal, harina, vino blanco y caldo de carne a la sartén. Mezcle todo suavemente y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Paso 5
Picar finamente el perejil, los pepinillos y las alcaparras. Agrega todo esto a la sartén donde se cuecen los champiñones. Revolver.
Paso 6
Agrega salsa de soja, sal y pimienta. Vierta la crema agria, revuelva. Tome otra sartén y caliente y derrita la mantequilla restante en ella. En esta sartén, fríe las chuletas de siete a ocho minutos, sazona con sal y pimienta al gusto. Luego cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Paso 7
Transfiera las chuletas a platos, cubra con la salsa de champiñones, espolvoree con hierbas.
