"Badambura" es un pastel de cocina tradicional azerbaiyano que se sirve en las vacaciones. El producto se asemeja a un pastel con nueces con un sabor muy delicado a nuez y una nota inolvidable de cardamomo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 5 g de levadura seca;
- - 75 g de mantequilla ghee;
- - 500 ml de leche;
- - 800 g de harina de trigo;
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- - 150 g de crema agria;
- - 1 pizca de sal extra;
- - 1 PC. huevos.
- Para rellenar:
- - 1 cucharada. una cucharada de cardamomo;
- - 300 g de migas de almendras;
- - 300 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura y una cucharada de azúcar en leche tibia, espere 15 minutos para que se active la levadura. Luego agregue crema agria, huevo, mantequilla derretida. Agrega la harina en porciones pequeñas.
Paso 2
Amasar una masa elástica. Amasarlo bien para que empiece a brillar. Tapar la masa y dejar durante 1,5 horas en un lugar cálido para que aumente de volumen. Preparar el relleno: mezclar las almendras y el cardamomo con el azúcar, triturado en un molinillo de café.
Paso 3
Amasar una masa ligeramente combinada y dividir en 10 piezas. Extienda cada pieza muy finamente en un cuadrado. Debe ser transparente. Coloque todos los cuadrados en una pila, untándolos con un ligero ghee, deje el cuadrado superior seco. Enrolle los cuadrados en un rollo. Cortar el rollo en trozos de 1,5 cm.
Paso 4
En el centro de cada rollo, presione suavemente con los dedos para formar una taza. Vierta el relleno en el pozo, 3 cucharaditas cada uno. Pellizque los bordes como un pastel, solo que no tire demasiado de los bordes para no dañar las capas del rollo.
Paso 5
Gire cada rollo relleno con la costura hacia abajo y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee en el horno a 160 ° C durante 30 minutos. Espolvorea con azúcar glass.
