Una receta para verdaderos gourmets. A quienes aprecian la cocina caucásica les gustará especialmente el plato. Las almendras le dan a la carne de pollo un sabor especial.
Es necesario
- - 5 piezas. jamones de pollo;
- - 3 dientes de ajo;
- - 3 ramitas de estragón;
- - 7 cucharadas. aceite de oliva
- - sazone al gusto con sal, pimienta, condimentos y especias para la carne;
- - 1/3 taza de almendras;
- - 5 cucharadas. l. migas de pan;
- - 5 cucharadas. l. manteca
- - 1 calabacín;
- - 2 zanahorias;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - 8 tomates;
- - 2 metros cúbicos caldo de pollo;
- - 1 copa de vino tinto seco;
Instrucciones
Paso 1
En una sartén untada con aceite de oliva, ponles las ramitas de estragón y las patas de pollo. Condimentar con sal y pimienta. Meter en el horno y freír hasta que se doren.
Paso 2
Rallar los calabacines y las zanahorias en platos finos.
Paso 3
Hervir las verduras y las plumas de cebolla verde en el caldo de pollo.
Paso 4
Picar los dientes de ajo y mezclar con las verduras. Colocar en un plato.
Paso 5
Para empanizar: Corta el pollo por la mitad y colócalo en la sartén.
Paso 6
Con mantequilla, almendras, pan rallado, sal, pimienta, sostener ligeramente la sartén sobre el fuego, revolviendo bien, para que la masa se vuelva homogénea y las almendras se sequen un poco.
Paso 7
Cubrir el pollo con empanizado de avellanas y meter al horno durante 15 minutos.
Paso 8
Para la salsa, agregue vino tinto al condimento líquido Maggi. La mezcla se evapora a un estado semi-viscoso en un baño de agua.
Paso 9
Coloque las verduras en una fuente y vierta sobre la salsa. Poner el pollo sobre las verduras, decorar con tomates, decorar con círculos.
