Para los pasteles dulces, a menudo se usan cerezas frescas, pero si no están a mano, el pastel también se puede hacer con bayas secadas al sol. La ralladura y el jugo de limón agregarán sabor adicional a los productos horneados.
Es necesario
- Ingredientes para un molde de silicona con un diámetro de 18-20 centímetros:
- - cerezas secas - 175 g;
- - mantequilla - 175 g;
- - azúcar glas o azúcar muy fina - 175 g;
- - 3 huevos;
- - 225 g de harina;
- - media cucharadita de levadura en polvo;
- - jugo y ralladura de 1 limón;
- - 2 cucharadas de leche;
- - una cucharada de cualquier fruta confitada finamente picada;
- - azúcar glas para espolvorear.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 160 grados. Sacamos la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande. Coloque las cerezas secas en un colador, enjuague con agua tibia. Transferimos las bayas a toallas de papel para que se sequen, luego las cortamos en trozos del mismo tamaño.
Paso 2
Tamizar la harina. Batir la mantequilla ablandada con azúcar en polvo hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Introduzca los huevos uno a la vez, agregando una cucharada de harina cada vez. Agregue el jugo de limón y la ralladura.
Paso 3
Para evitar que las cerezas se depositen en el fondo del molde durante el horneado, enróllalas en harina. Vierta la harina restante y el polvo de hornear en la crema de mantequilla de huevo, agregue la leche y las bayas, amase una masa homogénea.
Paso 4
Pasamos la masa a un molde de silicona profundo con un diámetro de 18-20 centímetros, lo nivelamos y hacemos una pequeña depresión en el centro. Espolvoreamos el bizcocho con frutas confitadas picadas y lo metemos al horno durante 80 minutos. Pasados los 60 minutos de horneado, comenzamos a comprobar el punto de cocción con regularidad, ya que el tiempo de horneado es individual para cada horno. Determine la preparación del pastel con un palillo de madera o una brocheta; debe permanecer seco y limpio después de perforar el centro de la cocción.
Paso 5
Sacamos el bizcocho terminado del horno, lo dejamos en la forma durante 15-20 minutos, y luego lo transferimos a la rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorea el pastel con azúcar glas antes de servir para darle un toque de belleza.
