Los pulpos jóvenes también se llaman pulpos bebés. No solo es un manjar inusual, sino también una rica fuente de proteínas. Además, la carne de pulpo contiene vitaminas importantes para la salud humana: riboflavina, tiamina. A los fanáticos del delicado sabor de los pulpos se les puede recomendar que preparen una ensalada con este marisco y mango.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 180 g de pulpos jóvenes en aceite;
- - 4 tallos de apio;
- - 1 mango;
- - 100 g de maíz enlatado;
- - jugo de medio limón;
- - 2 cm de raíz de jengibre.
- Para la salsa:
- - 1 yema cruda;
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - 4 cucharadas. cucharadas de crema espesa;
- - 1 cucharada. una cucharada de salsa de tomate;
- - 0.5 cucharaditas de mostaza;
- - 0.5 cucharaditas de salsa Tabasco;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la salsa. Para hacer esto, frote bien la yema de huevo cruda con mostaza. Vierta el aceite vegetal en pequeñas porciones, sin dejar de batir la mezcla. Agrega sal a tu gusto.
Paso 2
Pele la raíz de jengibre, frótela con un rallador fino. Agregue jengibre a la salsa, envíe kétchup allí con salsa Tabasco y crema al 35% (bátelos un poco antes). Revuelva hasta que quede suave: el aderezo para ensaladas está listo, puede ponerlo en el refrigerador por ahora.
Paso 3
Ahora prepara todos los ingredientes de la ensalada. Enjuague los tallos de apio y córtelos en rodajas finas. Pelar el mango, cortarlo en cubos, quitar el hueso. El maíz enlatado se puede tomar en granos enteros o en mazorcas pequeñas. Si tienes mazorcas, córtalas en trozos pequeños y escurre todo el líquido de los granos de maíz.
Paso 4
Tome un frasco de pulpos en aceite, escurra todo el aceite, ponga los pulpos en un recipiente hondo, agregue los tallos de maíz, mango y apio preparados. Extienda la ensalada preparada en platos en porciones, vierta abundantemente por encima con la salsa preparada anteriormente.
Paso 5
Además, puede decorar la ensalada terminada con pulpo y mango con hojas de apio. Servir inmediatamente.
