Los pulpos son representantes de los cefalópodos. En Oriente, se usan bastante en la cocina: hacen sushi, ensaladas, que difieren en valor nutricional, sabor inusual y también tienen un efecto positivo en el cuerpo.
Es necesario
- - 800 g de pulpos moscardini;
- - 1/3 taza de aceite de oliva;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 vaina de pimiento rojo dulce;
- - 1 cucharada de salsa de chile dulce tailandesa;
- - hojas de cilantro - al gusto;
- - 2 cucharadas de jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Compre pulpos pequeños (moscardini). Para la preparación de ensaladas, lo más conveniente es usar solo tales. Los pulpos deben limpiarse bien, la cabeza y el pico deben eliminarse con un cuchillo afilado, y el cartílago debe eliminarse. Enjuague bien la carcasa del pulpo con agua corriente. La carne se puede hervir durante aproximadamente media hora; esto debe hacerse a fuego medio. Como resultado, se vuelve rosa. La carne de pulpo hervida se puede agregar a los platos de cocción sin procesamiento adicional, por ejemplo, en ensaladas, bocadillos. Más populares son las ensaladas con pulpo marinado.
Paso 2
Los pulpos se pueden comprar en escabeche en la tienda o en escabeche usted mismo. Para poner la carne de pulpo marinada en casa en una ensalada, debe comenzar el proceso con anticipación, aproximadamente tres horas antes de preparar la ensalada. Prepare un recipiente lo suficientemente grande para que los ingredientes de la ensalada se mezclen cómodamente. Mezclar los pulpos pelados con aceite vegetal, agregar ajo picado. Ahora tapa el recipiente con film transparente y déjalo a un lado durante un par de horas para marinar el pulpo.
Paso 3
Tome una sartén grande para grill y precaliéntela bien. Cuando se caliente, comience a freír los pulpos, en lotes pequeños, de unos 5 minutos cada uno, o hasta que estén tiernos. Picar el pimiento o picar, picar las hojas de cilantro. Combine los pimientos, las hierbas y la salsa de chile en un recipiente aparte, agregue jugo de limón, ponga pulpos fritos en la mezcla. Revuelva todo junto. Transfiera la ensalada preparada a una ensaladera. Se puede servir frío o tibio.
