Un fruto seco popular como las ciruelas pasas se puede utilizar tanto en pasteles dulces como salados. Hagamos una tarta dulce de ciruelas pasas y chocolate, así como una tarta de ciruelas pasas y conejo.
Pastel de ciruelas pasas y chocolate
Necesitará:
- mantequilla - 300 g;
- harina de trigo - 250 g;
- crema agria - 200 ml;
- azúcar - 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ron - 1, 5 cucharaditas;
- extracto de vainilla - 1,5 cucharaditas;
- harina con levadura - 50 g;
- cacao en polvo - 1,5 cucharaditas;
- ciruelas pasas - 1 puñado;
- nuez - 70 g.
Primero, debe preparar un pastel de crema agria: para esto, combine la harina, 200 g de mantequilla fría y muela en migas, luego agregue 120 ml de crema agria y forme una pequeña bola con la masa, que debe envolverse con pegamento película y se envía al refrigerador durante 25-30 minutos.
Pasado el tiempo indicado, retire la masa, retire el papel de aluminio y haga rodar la bola por toda el área. Es necesario hornear esta base de masa en el horno a una temperatura de 200 grados durante 10-12 minutos.
En el momento en que se hornea el bizcocho de crema agria, es necesario preparar el relleno. Para el relleno, tome 100 g de mantequilla, un huevo de gallina y 80 ml de crema agria, agregue también ron, extracto de vainilla. Para evitar que el relleno quede demasiado aguado, es necesario agregar un poco de harina leudante y cacao en polvo.
La base de crema agria preparada debe combinarse con nueces picadas y luego verterse en el pastel de mantequilla enfriado desde arriba.
Extienda las ciruelas bien lavadas sobre el pastel.
El pastel con ciruelas pasas y chocolate debe hornearse en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
Pastel de ciruelas pasas y conejo
Necesitará:
- conejo - 2 kg;
- ciruelas pasas - 1 puñado;
- limón - 2 piezas.;
- mantequilla - 30 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- harina de trigo - 1 cucharada. l.;
- hojaldre - 1 paquete;
- tomillo - 2 cucharadas. l.;
- aceite de oliva - 30 ml;
- panceta - 3 rodajas;
- caldo de pollo - 250 ml;
- perejil.
Enjuague las ciruelas pasas, luego vierta sobre el jugo de limón exprimido de dos limones, póngalo en el microondas durante 2 minutos.
En este momento, corta la carcasa del conejo y córtala en trozos pequeños, vierte la carne de conejo con aceite de oliva, agrega sal, pimienta, tomillo y ralladura de limón.
Freír la panceta y la carne, la cebolla finamente picada en una sartén.
Luego combine los ingredientes de ambas sartenes, vierta todo con el caldo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.
A continuación, debe agregar harina, ciruelas pasas picadas y perejil. Has preparado el relleno.
Coger la base del hojaldre, disponer el relleno y cubrir con la segunda mitad de la masa encima, pincelar con mantequilla y enviar al horno durante 30 minutos para hornear a 200 grados.
