Si te encanta un desayuno abundante, esta receta es para ti. Esta es una excelente alternativa a los huevos revueltos. Los panecillos son fragantes y satisfactorios, y la ensalada complementa perfectamente el plato.
Es necesario
- - jamón 50 g;
- - rúcula 50 g;
- - mantequilla 30 g;
- - huevos 4 piezas;
- - pimienta sal.
- Para ensalada
- - ensalada de cebollas 200 g;
- - remolacha 2 piezas;
- - rúcula 50 g;
- - aceite de oliva 50 ml;
- - jugo de limón 1 cucharadita;
- - 1 cucharadita de vinagre (opcional);
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos en un bol, sazonar con pimienta y sal, batir con un batidor o tenedor hasta que quede suave. Derretir la mantequilla y agregar a los huevos batidos, remover.
Paso 2
Corta el jamón en rodajas. Lava y seca la rúcula, puedes molerla si lo deseas.
Paso 3
Calentar la sartén, verter la mitad de la mezcla (el resto irá para la segunda porción). Apaga el fuego y sigue actuando rápidamente para que el rollo no tenga tiempo de secarse. Coloque el relleno de jamón y rúcula en el borde de la tortilla de tortilla. Enrollar, poner en un plato, cortar en diagonal.
Paso 4
Para la ensalada, hervir las remolachas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cortar las cebollas dulces para ensalada en mitades y enviarlas a las remolachas. Coge la rúcula con las manos y agrégala a las cebollas y las remolachas.
Paso 5
Para aderezar, mezcle pimienta y sal, jugo de limón y aceite de oliva, revuelva para disolver la sal. Sazone la ensalada y mezcle bien, sirva inmediatamente.
