El ayuno implica abstenerse de alimentos ligeros. ¿Qué cocinar en Cuaresma si no se puede utilizar un determinado tipo de comida? Prepara comidas magras de verduras. Y al final de una comida magra, puede beber una bebida rusa saludable: sbiten.
Ensalada de remolacha con nueces
Necesitará:
- remolachas - 2 piezas.;
- cebollas - 1 pc.;
- albahaca - 1 manojo;
- granos de nuez - medio vaso;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.;
- sal al gusto.
Preparación
Lava las remolachas. Vierta agua fría en una cacerola, hierva y baje las remolachas. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas a fuego lento durante aproximadamente 1, 5 a 2 horas. Pelar las cebollas, enjuagar con agua fría y picar finamente en mitades. En una sartén precalentada, sofreír las cebollas en aceite de girasol.
Pelar las remolachas, frotar con un rallador grueso y agregar a la sartén con las cebollas fritas. Condimentar con sal, remover y sofreír un poco con cebolla. Luego, las hojas de albahaca (tomar solo hojas) y los granos de nuez, picar en una licuadora o cortar con un cuchillo. Retire las remolachas y cebollas fritas del fuego, enfríe, agregue hierbas y nueces picadas. Adorne con nueces y rocíe con jugo de limón antes de servir.
Rollo de papa
Necesitará:
- patatas - 6 piezas.;
- hojuelas de coco - 2 cucharadas. l.;
- semillas de sésamo - 2 cdas. l.;
- perejil o cilantro - 1 manojo;
- pimiento rojo picante al gusto;
- azúcar - 0.5 cucharaditas;
- sal 0.5 cucharadita;
- harina - 200 g;
- cúrcuma - 0.5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
- agua - 100 ml.
Preparación
Preparemos el relleno para el rollo. Lavar las patatas, pelarlas y hervirlas en agua con sal. Cuando las papas estén listas, es necesario escurrir el agua, triturarlas en puré y agregar copos de coco, un poco de pimiento rojo picante, un poco de azúcar y sal, y verduras finamente picadas. Deja enfriar el puré.
Ahora preparemos la masa para el panecillo. En un tazón grande, mezcle la harina, agregue sal, cúrcuma, aceite vegetal y vierta gradualmente en agua tibia. Amasar bien la masa.
Extienda la masa sobre una superficie plana en una capa rectangular de 4 mm de espesor. Extienda el relleno frío por toda la superficie y enrolle la capa con el relleno en un rollo.
Cortar el rollo con un cuchillo afilado en rodajas de 1-2 cm de ancho y freír cada rodaja en aceite vegetal durante 5 minutos, volteando una vez, hasta que se doren.
Sbiten
Necesitará:
- agua - 1 l.;
- miel - 150 g;
- azúcar - 150 g;
- clavo, canela, jengibre, cardamomo - 15 g cada uno;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
Preparación
Mezcle la miel con agua y hierva durante 20 minutos, agregue las especias y hierva durante otros 5 minutos. Ahora necesitas hacer azúcar quemada. Para hacer esto, vierta 1 cucharada en una cacerola. l. agua y 3 cucharadas. l. azúcar, revuelva y caliente hasta que el azúcar se caramelice. Colar la bebida y agregarle azúcar quemada.
