Todos los vegetarianos pueden tomar esta deliciosa y picante sopa de puré. Después de todo, en lugar de caldo de pollo, puede tomar caldo de verduras, luego la sopa también es adecuada para quienes observan ayunos. Puede tomar frijoles enlatados y frescos. Los frijoles rojos y blancos son buenos para esta sopa.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - frijoles - 700 gramos;
- - tomates en su propio jugo - 400 gramos;
- - una cebolla, una zanahoria, un gran tallo de apio;
- - tres dientes de ajo;
- - caldo de pollo o verduras - 1 litro;
- - un aguacate maduro;
- - Chile molido, comino molido, sal, jugo de media lima.
Instrucciones
Paso 1
Pica el apio, las zanahorias y las cebollas en trozos más pequeños. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una cacerola, poner las verduras, freír durante unos cuatro minutos. Agregue las especias, el ajo picado, saltee durante un minuto.
Paso 2
Agregue los tomates triturados a la sartén junto con el jugo, vierta el caldo. Llevar a ebullición, salar, reducir el fuego, cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3
Enjuague los frijoles, agregue a la sopa, caliente por un par de minutos, retire del fuego. Use una licuadora para hacer puré los ingredientes de la sopa.
Paso 4
Pelar el aguacate, quitarle el hueso. Picar finamente la pulpa, sazonar con jugo de limón. Vierta la sopa de puré de frijoles picante resultante en tazones en porciones, agregando el aguacate a cada uno. ¡Buen provecho!
