Un aperitivo frío de berenjena muy sabroso y fácil de preparar será un gran complemento para cualquier mesa.
Es necesario
- Para picar:
- - 2 berenjenas medianas;
- - 1 cabeza grande de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - perejil;
- - eneldo;
- Para el adobo:
- - 1,5 litros de agua;
- - 2 cucharadas. cucharadas de sal;
- - 100 ml de vinagre;
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las berenjenas, séquelas y córtelas a lo largo en "pétalos", sin cortarlas hasta el final. El pétalo debe tener aproximadamente 1 cm de grosor.
Preparar la marinada: hervir agua, agregar vinagre y sal.
Coloque las berenjenas preparadas en la marinada hirviendo y hierva durante 15 minutos. Deja enfriar, ponlos en un plato.
Paso 2
Enjuagar el perejil, el eneldo, agitar y picar finamente. Combinar con ajo, previamente picado en un rallador, y aceite vegetal.
Paso 3
Rellena las berenjenas enfriadas con la masa de ajo. Exprímelas suavemente, conectando todos los "pétalos" y dándole a las berenjenas una forma entera, refrigera por 12 horas.
