El tequila es un licor destilado elaborado a partir de la pulpa del agave azul, que se considera una planta tradicional en México. Como cualquier alcohol, el tequila requiere un refrigerio específico que acentuará el sabor de la bebida y evitará que el alcohol enturbie rápidamente la mente.
Clásicos del género
Si vas a beber uno o dos vasos enteros de tequila como aperitivo o digestivo, debes consumir esta bebida alcohólica con sal gruesa y una rodaja de lima jugosa. Para hacer esto, debe verter un poco de sal en su mano entre el pulgar y el índice, lamerlo, luego golpear rápidamente un trago de tequila y comer una lima. En los bares, a menudo se practica otro método: se aplica sal a los bordes de un vaso con tequila, lo que le permite beber alcohol inmediatamente con sal.
Hoy se cree que la lima y la sal realzan perfectamente el sabor del tequila. No se sabe con certeza a quién se le ocurrió la idea de consumir esta bebida alcohólica con estos productos. Según una de las versiones, fue un truco publicitario de los productores de tequila, inventado para su venta a América y países europeos. Según el otro, un bocadillo así fue inventado por médicos mexicanos en los años 20 del siglo pasado, cuando, durante una epidemia de gripe, prescribieron tequila con limón y sal a los pacientes en lugar de antibióticos. Sin embargo, los propios mexicanos no practican beber esta bebida alcohólica con este tipo de productos.
Bocadillos pesados
Dado que el tequila es la bebida alcohólica nacional de México, los platos tradicionales de este país se sirven mejor como bocadillos. Uno de ellos, por ejemplo, es un burrito. Para prepararlo, es necesario hornear un pastel fino de trigo en el horno o en una sartén y envolverlo en un guiso espeso de carne picada, arroz, tomates, frijoles refritos y, por supuesto, mucha salsa, un condimento mexicano a base de en chiles.
Puede usar cualquier otro relleno de alimentos para los burritos, como crema agria, salsa de ajo, queso y pulpa de aguacate.
Otro platillo mexicano, las quesadillas, combina bien con el tequila. Son tortillas de maíz medio dobladas y fritas con papas, maíz dulce, queso o champiñones. También deben servirse con salsa o, en el peor de los casos, con ketchup picante.
En lugar de salsa, puedes hacer salsa de guacamole. Para ello, muele la pulpa de aguacate, la sal, el jugo de limón, el chile y la pimienta negra en una licuadora.
De los bocadillos de tequila más simples, pero no menos satisfactorios, los camarones hervidos o a la parrilla, que se sirven con salsa de ajo, son los más adecuados. O chips de maíz con salsa. Los chips de lavash condimentados con diversas especias también son adecuados como aperitivo. Se pueden cocinar al horno o freír.
