Los panqueques son uno de los mejores platos tradicionales rusos. Finos y gruesos, con o sin relleno, con una corteza dorada y horneado caliente: los panqueques son deliciosos y amados por todos. Pero no todo el mundo sabe que con una receta se pueden crear muchos platos nuevos. La selección de aperitivos de panqueques es simplemente enorme, en este artículo definitivamente encontrarás una receta de tu agrado.
¿Qué son los bocadillos de panqueques?
Hay una gran cantidad de bocadillos diferentes, tanto para las mesas diarias como para las festivas. Los panqueques rara vez se preparan para las vacaciones y es en vano. Después de todo, basta con dar una forma inusual a los panqueques, fantasear con un relleno y un aperitivo de panqueques se convertirá en el plato estrella de su celebración.
Los bocadillos de panqueques vienen en forma de ensaladas, tartas, pasteles, tartas de pollo, guisos e incluso panecillos. Los panqueques sin azúcar se pueden rellenar con carne picada, pollo y pescado, champiñones fritos, verduras, caviar, paté o mariscos. El relleno dulce para panqueques puede ser requesón, mermelada, mermelada, chocolate, frutas, bayas y frutos secos.
10 formas divertidas de envolver rollitos de primavera
Puede envolver de manera hermosa e interesante los rollitos de primavera de las siguientes maneras:
1.
2.
3. Una forma muy agradable de servir tortitas. Un matiz importante para este método es que los panqueques deben ser delgados y calientes, solo de la sartén. El relleno se coloca en el medio del panqueque, los bordes se levantan y se atan con una pluma de cebolla verde, una coleta de queso, tiras de cáscara de limón o naranja.
4. Los panqueques con relleno dulce son fáciles de convertir en "dulces". Primero, se enrollan en tubos y se atan los bordes con una cinta hecha de cáscara de limón o naranja. A los niños les gustará mucho esta ración de panqueques.
5. Los panqueques se rellenan, se enrollan en tubos, se cortan con un cuchillo afilado de 3-4 cm de altura.
6. El relleno se coloca en el centro del panqueque, se dobla y se presiona con fuerza.
7. Coloque el relleno en el medio del panqueque y sujete los bordes con palillos de dientes por ambos lados.
8. El relleno se coloca en el borde o se extiende sobre el panqueque por completo. Luego se enrolla en un tubo apretado y el tubo se enrolla en una espiral.
9. El panqueque se coloca en un plato, se cubre con un relleno, se coloca una segunda pila encima, y así sucesivamente. La altura del pastel puede ser cualquiera.
10. Resultan muy hermosos e inusuales. La masa se vierte en una sartén caliente desde una manga pastelera con una boquilla con la que se dibujan los patrones. El método requiere práctica y habilidad.
La receta de los clásicos panqueques con leche
Para preparar cualquier aperitivo a partir de panqueques, es importante conocer la receta clásica para su preparación. Para hacer los panqueques más magros, puede reemplazar la leche con agua y poner menos huevos.
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- huevos - 3 piezas.;
- harina - 250-300 gr.;
- azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas
- sal - 0.5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharadas en la masa + aceite para engrasar la sartén
- mantequilla (para engrasar panqueques ya hechos) - 100 gr.
Cocción paso a paso:
1. Romper los huevos en un bol, agregar sal y azúcar. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
2. Vierta aproximadamente un vaso de leche sobre los huevos y revuelva.
3. Agregue la harina tamizada y revuelva. Debería obtener una masa con la consistencia de una crema agria espesa.
4. Vierta la leche restante y revuelva.
5. Agregue aceite vegetal a la masa, revuelva y deje reposar por 20 minutos.
6. Calentar bien una sartén con fondo grueso y engrasarla con una fina capa de aceite vegetal. También puede usar un trozo de tocino fresco normal para engrasar la sartén.
7. Vierta la masa en el centro de la sartén precalentada.
8. Freír los panqueques de cada lado durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.
9. Coloque los panqueques preparados en un plato y úntelos con mantequilla derretida.
Receta simple de ensalada de panqueques de pollo
Este aperitivo de panqueques es muy sencillo y rápido de preparar, bajo en calorías y sabroso.
Ingredientes:
- pechuga de pollo ahumada - 300-350 gr.;
- huevos de gallina - 4 piezas.;
- almidón de maíz - 1 cucharada. la cuchara;
- leche - 50 ml;
- Repollo de Beijing - 200 gr;
- aceitunas negras sin hueso - media lata;
- pepino fresco - 2 piezas.;
- ghee o aceite vegetal - 20-25 gr.;
- crema agria - 70-80 gr.;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
- mostaza - 1 cucharada. la cuchara;
- sal al gusto.
Cocción paso a paso:
1. Corte la pechuga de pollo ahumada, la col china y los pepinos en tiras finas y colóquelas en una ensaladera.
2. Cortar las aceitunas en cuartos y añadirlas a la ensalada.
3. Amasar una masa de huevos, leche, almidón y una pizca de sal.
4. Calentar bien la sartén y engrasar con aceite.
5. Hornee tortitas de huevo finas.
6. Enrolle los panqueques terminados, córtelos en tiras finas y agréguelos a la ensalada.
7. En un recipiente aparte, prepare el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, combine mostaza, crema agria y mayonesa.
8. Sazone la ensalada con sal y agregue la mezcla de aderezo.
Esta receta se puede usar no solo como ensalada, sino también como plato principal como refrigerio ligero.
Cazuela de panqueques con champiñones y queso
Esta cazuela de panqueques sabe muy bien tanto fría como caliente.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Porciones: 6
Ingredientes para panqueques:
- Leche - 500 ml;
- Harina - 5 cucharadas. cucharas.
- Huevo de gallina - 1 pieza.;
- Azúcar - 1 cucharada. la cuchara.;
- Sal - 0.5 cucharaditas;
- Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara.;
- Levadura seca - 6 gr.
Ingredientes para el relleno:
- Pollo - 400 gr.;
- Hongos - 400 gr.;
- Cebollas - 1 pieza.;
- Crema agria - 2 cucharadas. l.;
- Queso holandés - 100 gr.;
- Sal al gusto.
Ingredientes para la salsa:
- Huevo de gallina - 2 piezas.;
- Crema - 100 ml;
- Queso - 20 gr.
Cocción paso a paso:
1. Caliente la leche a una temperatura de 30 a 32 grados. Agrega el azúcar, la levadura y deja reposar durante 10 minutos.
2. Batir el huevo con un batidor, agregar a la leche y revolver.
3. Agregue la harina, la sal y revuelva nuevamente para evitar grumos.
4. Calentar la sartén y engrasar con aceite vegetal.
5. Hornee los panqueques untándolos con mantequilla.
6. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite vegetal.
7. Lavar los champiñones, picarlos, salarlos y sofreírlos con la cebolla.
8. Hervir el pollo, picar finamente, agregar a los champiñones y freír.
9. Agregue crema agria al relleno, sal y revuelva. Apague el fuego y refrigere.
10. Rallar el queso en un rallador grueso, agregar al relleno y mezclar.
11. Coloque el relleno en el borde del panqueque y enrolle el panqueque en un tubo. Comience todos los panqueques de esta manera.
12. Rallar el queso para la salsa en un rallador fino, agregar los huevos y la nata, mezclar.
12. Precaliente el horno a una temperatura de 160-170 grados.
13. Coloque los panqueques rellenos en una fuente para horno y cubra con la salsa.
14. Hornee la cazuela de panqueques de champiñones y queso durante unos 30 minutos.
Panqueques con salmón y queso crema
Ingredientes para la masa:
- leche - 300 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 250 gr.;
- azúcar - 1 cucharada cucharas
- sal - una pizca;
- aceite vegetal.
Ingredientes para el relleno:
- queso crema - 200gr.
- salmón ligeramente salado - 150 gr.;
- pepinos en escabeche - 3-4 piezas.;
- verduras.
Cocción paso a paso:
1. Caliente la leche un poco, agregue sal y azúcar, revuelva.
2. Batir los huevos con un batidor, agregar a la leche.
3. Tamizar la harina en un recipiente aparte, agregar los huevos batidos y la leche. Revuelva y vierta el aceite vegetal.
4. Freír los panqueques en una sartén precalentada, previamente engrasada con aceite.
5. Cortar los pepinos encurtidos en cubos delgados.
6. Picar finamente las verduras y mezclar con el queso.
7. Cortar el salmón en rodajas finas.
8. Unte queso y hierbas en cada panqueque. Ponga un trozo de salmón en el borde del panqueque, pepino encima.
9. Enrollar y dejar enfriar durante 40-60 minutos.
10. Corte cada panqueque en rollos de 3-4 cm con un cuchillo afilado.
Torta de panqueques de chocolate
Hacer un pastel de panqueques de chocolate es muy fácil y simple. Resulta extremadamente sabroso y puede sorprender a cualquier goloso.
Ingredientes para la masa:
- leche - 450 ml;
- huevos - 3 piezas.;
- harina - 400 gr.;
- azúcar - 150 gr.;
- sal - una pizca;
- vainillina - una pizca;
- aceite vegetal.
Ingredientes para la crema:
- cacao - 40gr.;
- chocolate negro - 1 barra;
- polvo de hornear - 0.5 cucharaditas;
- nata 25% grasa - 200 ml.
Preparación paso a paso de panqueques:
1. Batir los huevos con sal y dos cucharadas de azúcar usando una licuadora o batidor.
2. Calentar la leche y verter un chorro fino en la mezcla con los huevos, volver a batir.
3. Tamizar la harina en otro bol, agregar el cacao y la levadura en polvo.
4. Combinar ambas mezclas y mezclar.
5. Freír los panqueques por ambos lados de la forma habitual hasta que estén tiernos.
Preparación paso a paso de la crema:
1. Batir la nata con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar.
2. Derretir el chocolate al baño maría.
3. Agregue chocolate derretido y vainillina a la crema y revuelva.
4. Unte la crema en cada panqueque y apile.
El pastel terminado se puede verter con chocolate derretido encima o adornar con bayas. Deje que el pastel de panqueques de chocolate se remoje durante 2 horas.
