Cualquier comida acompañada de bebidas alcohólicas debe organizarse de acuerdo con las reglas. Las bebidas consumidas antes, durante y después de las comidas se seleccionan de forma específica en cantidades estrictamente especificadas. Si no quiere caer de bruces al hacer una fiesta, aprenda términos como aperitivo y digestivo.
Que es un aperitivo
Es costumbre llamar a un aperitivo una bebida (generalmente alcohólica), que se consume antes de las comidas para aumentar el apetito, así como para saciar la sed. Los aperitivos realizan muchas funciones: estimulan la secreción de jugo gástrico, estimulando así el apetito, ayudan a esperar hasta que se traen los platos y sintonizan el estado de ánimo deseado. Como aperitivo se puede utilizar jugo, vino, champán y cualquier otra bebida alcohólica.
Los aperitivos se clasifican de la siguiente manera:
- único, - combinado, - mezclado.
Los solteros, como su nombre lo indica, consisten en una bebida, ya sea un tipo de jugo o un tipo de vino. Las bebidas combinadas incluyen varias bebidas diferentes a elección de los visitantes, que se sirven al mismo tiempo. Finalmente, los aperitivos mixtos son combinaciones de diferentes bebidas.
Los aperitivos se sirven en una bandeja común, generalmente cubierta con una servilleta.
Al elegir aperitivos, debe cumplir con una serie de reglas. En primer lugar, el alcohol en ningún caso debe hacer que los invitados se sientan intoxicados, sino solo provocar y despertar la sensación de hambre. Es imperativo tener en cuenta la combinación de alimentos y bebidas (vino blanco - para pescado, tinto - para carne, etc.). Finalmente, las bebidas calientes o azucaradas nunca se utilizan como aperitivo.
Que es un digestivo
Digestivo es un nombre colectivo para las bebidas que se sirven al final de una comida y para ayudar a la digestión. Si es alcohol, entonces debería ser más fuerte que un aperitivo. Algunos expertos consideran que el té y el café son digestivos. La mayoría de las veces, los vinos generosos (oporto, jerez, coñac), brandy, whisky y licores se utilizan como digestivos. La regla principal es que una bebida servida después de una comida debe tener un sabor y aroma más brillantes y una mayor fuerza.
Si se acostumbra servir bebidas ligeras como aperitivo, las bebidas oscuras se suelen utilizar como digestivo.
El digestivo ciertamente debe combinarse con bebidas que se consumieron durante la comida. Por ejemplo, si la cena fue acompañada de vino tinto, al final sería más lógico servir vino de Oporto o grappa que vodka o whisky.
Todo tipo de licores son los favoritos entre los digestivos. Gracias a las hierbas y los taninos que contienen, hacen un excelente trabajo mejorando la digestión y el estado de ánimo. Recuerde que los digestivos deben beberse en cantidades estrictamente limitadas: no más de 50 g de whisky, no más de 25 g de amargos.
