Esta receta de crema tiene cabida en la cocina catalana. La mayoría de las veces se ofrece en la fiesta de San José. El postre es tan delicioso que habiéndolo probado una vez, querrás cocinarlo más a menudo.
Es necesario
- - huevos de gallina - 4 piezas.;
- - azúcar granulada - 70 g;
- - almidón de maíz - 2 cucharadas;
- - limón - 1 pieza.;
- - naranja - 1 pieza;
- - canela - 1 rama;
- - leche - 250 ml;
- - crema 35% - 250 ml;
- - Azúcar moreno - 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga el limón y ralla la ralladura con un rallador. Lave los huevos y separe las yemas en un recipiente aparte. No necesitará proteínas para la receta, úselas como mejor le parezca. Mezclar las yemas con el azúcar granulada, luego batir hasta que formen espuma con un batidor o batidora. Agregue almidón, ralladura de limón a la mezcla, continúe batiendo.
Paso 2
Vierta suavemente la leche y la crema en las yemas batidas, revuelva y luego vierta en una cacerola de fondo grueso. Sumerja una rama de canela en la misma cacerola, comience a calentar lentamente la comida. Revuelva la mezcla mientras calienta con una espátula de madera hasta que la crema esté espesa. Asegúrese de que la crema no se sobrecaliente, puede rizarse.
Paso 3
Retirar la sartén del fuego, colar a través de un colador y dividir en latas. Después de enfriar un poco, coloca los formularios con crema en el refrigerador. Antes de servir, espolvorear cada porción con azúcar morena y calentar debajo de la parrilla. Este procedimiento convertirá el azúcar en una agradable corteza crujiente. En este caso, es importante no sobrecalentar la crema, sino solo llevar el azúcar a un estado oscuro. Después de retirar la crema catalana de la parrilla, sírvela inmediatamente como postre.
Paso 4
A la receta propuesta para hacer nata catalana se le puede añadir vainillina o azúcar de vainilla, pero esto no es para todos.
