La delicada consistencia de la sopa de crema es la razón principal por la que a millones de personas les encanta. La sopa se hace de esta manera gracias a la crema y la mantequilla con alto contenido de grasa, que la hacen tremendamente alta en calorías. Si te esfuerzas por mantenerte delgado, pero no quieres renunciar a tus sopas de crema favoritas, ¡cocínalas sin crema en absoluto!
Afortunadamente, puedes darle a tu sopa de verduras una consistencia sedosa sin alimentos grasos, e incluso sin leche, si es necesario.
Por lo general, la harina frita en mantequilla y la crema espesa se utilizan en la preparación de la sopa de crema. Pero realmente, todo lo que necesita es la proporción correcta de caldo a verduras ricas en almidón.
- Primero, prepare el sofrito guisado la cebolla y el ajo condimentado en una cucharada de aceite de oliva.
- Para una sopa cremosa de verduras, es mejor usar zanahorias, batatas, calabaza, calabaza, coliflor o brócoli, y generalmente confíe en la receta o en su gusto. Las verduras deben cortarse en barras pequeñas, de esta manera se cocinan más rápido. Para una consistencia más cremosa, puede agregar una cucharada de arroz o avena para liberar la cantidad requerida de almidón para espesar el caldo.
- Tome 5 tazas de caldo por libra de verduras, o coloque las verduras en una cacerola y cúbralas con caldo para que el líquido las cubra por completo. Recuerda que siempre puedes agregar la cantidad adecuada de caldo o agua, pero no podrás espesar la sopa que esté demasiado líquida.
- Lleve el caldo a ebullición y luego baje la temperatura. Cocine las verduras hasta que estén tiernas; esto es fácil de comprobar pinchando un trozo con un tenedor. Un par de minutos antes del final, agregue el sofrito al caldo con verduras.
- Cuando las verduras se hayan ablandado (¡pero no espere a que hiervan!), Use una batidora de mano y haga puré el contenido de la cacerola hasta que desee una consistencia cremosa.
- Ponga la sartén a fuego lento nuevamente, agregue sal y pimienta, un poco de vinagre y jugo de limón. ¡La sopa de crema sin crema está lista! Al servir, puede agregar camarones o trozos de pollo, lo que desee.
Sin productos lácteos y cremosos, el sabor de las verduras será rico y brillante. ¡Disfruta de un tratamiento saludable y bajo en calorías sin dañar tu figura!
