El hígado es un producto extremadamente útil que se puede utilizar en alimentos para casi cualquier enfermedad. Cuando se cocina correctamente, es muy tierno, sabroso y satisfactorio. El paté elaborado con hígado de res te ayudará en cualquier situación. Se puede preparar tanto para una comida diaria como para una mesa festiva.
Es necesario
- - hígado de res 500 g
- - cebollas 2 piezas
- - zanahorias 1 pieza
- - mantequilla 100 g
- - crema grasa 50 ml
- - sal al gusto
- - Pimienta al gusto
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Comenzamos a preparar el paté tratando el hígado. Protegemos la pieza de todas las películas y venas, la cortamos en trozos de unos 3 cm. Al mismo tiempo, sacamos la mantequilla de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente.
Paso 2
Limpiamos cebollas y zanahorias. Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Pasamos todo hasta que se doren. Simultáneamente, freír los trozos de hígado hasta que estén dorados y ponerlos a punto.
Paso 3
La fase preparatoria ha terminado. Ahora cogemos una picadora de carne y pasamos por ella los trozos de hígado fritos ligeramente enfriados. Mezclar bien.
Paso 4
Agregue las cebollas salteadas con zanahorias y mantequilla a temperatura ambiente al hígado enrollado. Amasar todo bien y añadir un poco de nata espesa. El paté debe parecerse a una masa de panqueques muy espesa. Sal y pimienta para probar. Agrega especias.
Paso 5
Tomamos un hermoso recipiente profundo y ponemos el paté en él, lo metemos en el refrigerador durante al menos 3 horas, preferiblemente más.
