¡Lo más destacado de esta receta es que el streusel no solo estará en la parte superior, sino también dentro del cupcake!
Es necesario
- Para la magdalena:
- - 2 huevos;
- - 170 g de mantequilla;
- - 160 g de crema agria;
- - 200 g de harina;
- - 200 g de azúcar;
- - 0.5 cucharaditas sal;
- - 0.5 cucharaditas soda;
- - 0.5 cucharaditas Levadura en polvo;
- - manzana grande.
- Para Streusel:
- - 100 g de nueces;
- - 100 g de azúcar;
- - 0.5 cucharaditas canela;
- - 60 g de harina;
- - 60 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
¡Empecemos por hacer un streusel! Use un procesador de alimentos para moler las nueces con canela y azúcar. Reserva unas cucharadas de la mezcla seca y pica el resto con harina y mantequilla fría hasta que quede gruesa. Ponlo en el frigorífico.
Paso 2
Retire los huevos y la mantequilla para hacer la masa del refrigerador con anticipación; todos los ingredientes para hacer la masa del pastel deben estar a temperatura ambiente.
Paso 3
Pon el horno a precalentar a 170 grados. Engrase un molde para pasteles rectangular y cubra con papel de hornear.
Paso 4
Batir la mantequilla blanda. Agrega todo el azúcar y vuelve a batir hasta que quede esponjoso. El proceso de batido debería llevar al menos diez minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo a baja velocidad después de cada uno.
Paso 5
Tamizar por separado la harina con bicarbonato de sodio, sal y levadura en polvo.
Paso 6
Pelar y cortar la manzana en rodajas finas.
Paso 7
Agregue la mitad de la harina a la mezcla de aceite, luego la mitad de la crema agria, nuevamente la mitad de la harina y la mitad de la crema agria. Después de cada vez, mezcle bien hasta que quede suave, lenta y suavemente.
Paso 8
Poner la mitad de la masa en el molde preparado, espolvorear con las nueces puestas encima, colocar una capa de rodajas de manzana y verter sobre el resto de la masa. Mete al horno por 30 minutos.
Paso 9
Retirar el bizcocho del horno, espolvorear con streusel y volver al horno durante media hora aproximadamente.
