El pastel de streusel nacional alemán no solo es fácil de preparar, sino que también puede mantenerse fresco durante mucho tiempo, por lo que puede cocinarlo en la víspera de una celebración o fiesta de té planificada, pero aún así se considera el más sabroso cuando está recién hecho. horneado. Lo más impresionante es la pizca, dulce y crujiente, mientras se derrite en la boca.
Es necesario
- Masa:
- - 400 g de harina;
- - 120 ml de leche;
- - 20 g de levadura fresca;
- - 80 g de azúcar;
- - 80 g de mantequilla;
- - 1 pizca de sal;
- - 1 huevo.
- Streisel:
- - 220 g de mantequilla;
- - 220 g de azúcar;
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla;
- - 400 g de harina;
- - 30 g de mantequilla;
- - 5 cucharadas. crema fresca.
Instrucciones
Paso 1
Streusel o pastel de Streusel (del alemán Streusel) tiene muchas variaciones. Se hornea según la receta clásica, se añaden almendras al espolvoreado, se utilizan frutos rojos o mermelada como relleno. Podemos decir que cada ama de casa alemana tiene su propia receta para este pastel.
Paso 2
Para preparar la masa, calentar la leche sin que hierva, agregarle 100 gramos de mantequilla, esperar hasta que se derrita. Disuelva la levadura en una mezcla tibia. En un tazón grande, combine la harina y el azúcar, agregue la mezcla de mantequilla y leche, el huevo y amase hasta obtener una masa suave y tersa. Si resulta demasiado duro, espolvoréalo con un par de gotas de leche, vuelve a amasarlo. Si, por el contrario, está húmedo, agregue un poco más de harina. Lo ideal es que la masa se adhiera ligeramente a tus manos, pero que quede detrás de los bordes del tazón. Cubra el recipiente con una tapa o una toalla y déjelo en un lugar cálido durante media hora. Visualmente, la masa debe aumentar de volumen de 2 a 2,5 veces.
Paso 3
Precaliente el horno a 180 ° C, forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Extienda la masa que haya alcanzado el tamaño de la bandeja para hornear, transfiérala al papel.
Paso 4
Para preparar Streisel, mezcle 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con azúcar, vainilla y harina, frote la mezcla resultante con las manos hasta que se formen migas gruesas. Espolvoree la masa en una bandeja para hornear con un streusel, hornee durante 25-30 minutos a un nivel medio hasta que se forme una costra dorada en la superficie del streusel. Si no está seguro de la potencia de su horno, no sea demasiado perezoso para mirarlo un par de veces durante la cocción, porque si el streusel comienza a dorarse, es demasiado tarde: el pastel se ha secado.
Paso 5
Caliente la crema fresca, derrita la mantequilla restante, espolvoree el pastel preparado todavía caliente con la mezcla resultante, córtelo en porciones.
