Los pasteles de manzana tienen un aroma y un sabor maravillosos a manzanas horneadas. Se consideran clásicos de la repostería. La masa bien preparada también ayudará a que el plato sea especial. Usando crema como base, obtienes un postre exuberante, jugoso y muy tierno.
Es necesario
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- 50 g de crema espesa;
- 50 g de mantequilla;
- 0,5 kg de manzanas;
- 2 huevos;
- 125 g de azúcar;
- 125 g de harina;
- ½ cucharadita soda
- apagada con vinagre;
- azúcar de vainilla;
- canela.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las manzanas y pelarlas. Descorazona y corta en rodajas finas. Transfiera las manzanas a un bol, espolvoree con azúcar y canela y revuelva bien. Coloque las manzanas en una fuente para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 190 grados para hornear durante unos 20 minutos. Como resultado, se oscurecerán ligeramente y se volverán más suaves. Luego apague el horno, retire las manzanas y deje enfriar.
Paso 2
Combine la mantequilla y la crema espesa en una cacerola y prenda fuego o microondas. Calentar la mezcla hasta que la mantequilla se derrita. Batir dos huevos en la masa esponjosa, agregándoles azúcar gradualmente. Agregue el bicarbonato de sodio apagado con vinagre para que el pastel se eleve. Combine los huevos batidos con el azúcar de vainilla y la harina tamizada, revuelva hasta que quede suave. Vierta la crema y la mantequilla en la masa y mezcle bien. Puede agregar un poco de coñac si lo desea.
Paso 3
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con azúcar granulada. Coloque las manzanas horneadas en él, luego rellénelas con la masa cocida. Precalienta el horno a 170 grados y coloca el pastel de manzana cremoso en él durante unos 45 minutos hasta que esté tierno. La masa debe subir y dorarse durante este tiempo. Puede verificar la preparación del pastel con un palo o cuchillo de madera delgado: si sale seco, puede apagar el horno.
Paso 4
Haz un pastel cremoso sin hornear las manzanas primero. Si es así, haz una masa más rígida para evitar que las manzanas se hundan y colócala en una fuente para horno, dejando un poco para decorar. Luego coloca encima las rodajas de manzana mezcladas con azúcar y canela y cúbrelas con finas tiras de la masa restante. Batir la yema y esparcirla sobre la parte superior del pastel para obtener una corteza más apetitosa.
Paso 5
Espolvoree azúcar glas sobre el pastel enfriado o decore con crema. Cortar en porciones y servir con té.
