Lasaña de pollo, por regla general, se refiere a las llamadas "lasaña blanca", aquellas que se preparan sin el uso de salsa de tomate, pero sus ingredientes pueden incluir alcachofas, espinacas, tocino, champiñones, tanto juntos como por separado, y muchos más. otros productos que pueden mostrar su sabor en el contexto del delicado sabor del pollo y la salsa bechamel. Las especias como la nuez moscada, la mostaza de Dijon, la pimienta de cayena, etc. añaden un toque picante a la lasaña blanca.
Es necesario
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- 8 + 1 cucharadas de mantequilla sin sal
- 450 g de champiñones;
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de ajo picado;
- 1/2 taza de harina
- 7 tazas de leche;
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
- 450 g de hojas de espinaca;
- 3 tazas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel;
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 450 g de láminas de lasaña preparadas.
Instrucciones
Paso 1
Corta los champiñones en rodajas. Colocar en una sartén seca honda y caliente y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Reduzca el fuego a moderado. Agrega 8 cucharadas de mantequilla y fríe los champiñones hasta que estén dorados. Coloca la cebolla y el ajo en una sartén y fríelos hasta que estén suaves y traslúcidos; esto tomará de 3 a 4 minutos. Agregue la harina, fríalo todo junto, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la harina se dore un poco y comience a oler agradablemente a nuez (aproximadamente 2-3 minutos). Calienta la leche, agrégala a los champiñones en un chorro fino, batiendo constantemente la salsa con un tenedor. Cocine hasta que haya agregado toda la leche y la salsa espese. Agregue 1 1/2 cucharaditas de sal, pimienta, nuez moscada, espinaca picada y 1 1/2 tazas de queso parmesano, revuelva y caliente durante 2 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y cubrir con film transparente.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en otra sartén. Batir un poco la pechuga de pollo, enrollar en una mezcla de 1/2 cucharadita de sal, hierbas secas y pimienta de cayena y freír hasta que estén doradas, no más de 2-3 minutos por cada lado. Deje que la carne se enfríe un poco y córtela en trozos de no más de un bocado.
Paso 3
Precalienta el horno a 190C. Coloque una olla grande de agua hirviendo en la estufa. Unte una fuente para horno con aceite de oliva y vierta un poco de salsa de champiñones en el fondo, no más de 1/2 taza. Coloque tantas hojas de lasaña en el fondo como sea necesario para cubrirlo en una capa. Sumerja previamente las hojas en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Cubrir la lasaña con 1 taza de salsa de champiñones, espolvorear con 1/4 del pollo picado y un poco de parmesano, cubrir con láminas de lasaña. Repetir 2 veces más con el resto de la salsa, pollo, queso y pasta, verter la salsa sobre la última capa de pasta, espolvorear con queso parmesano y colocar encima unas rodajas de mantequilla. Hornee durante unos 45 minutos, hasta que la lasaña esté dorada. Retire el plato del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante unos 15-20 minutos. Sirve lasaña tibia.
