La base de chocolate con un ligero amargor y un relleno delicado con un fuerte aroma a limón es una excelente combinación para un postre. Puede aumentar o disminuir la cantidad de cacao en polvo y jugo de limón como desee. Use chispas de chocolate o confitería para decorar el tratamiento terminado.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 150 g de harina;
- - 70 g de mantequilla;
- - 50 g de azúcar;
- - 30 g de almendras;
- - 20 g de cacao en polvo;
- - 1 huevo.
- Para rellenar:
- - 150 g de azúcar;
- - 150 ml de nata 35% grasa;
- - 2 limones;
- - 4 huevos y 1 yema.
- Para decorar el pastel:
- - chispas de confitería o chocolate.
Instrucciones
Paso 1
Muele las almendras en una licuadora. Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla, mezclar. Agrega el cacao y la harina, amasa la masa.
Paso 2
Coloque la masa en una fuente para hornear engrasada, aplanar, hacer lados pequeños. Cubra la masa con film transparente, póngala en el frigorífico durante media hora.
Paso 3
Retire el papel de aluminio, coloque papel de hornear encima de la masa. Vierta los guisantes o frijoles; esto debe hacerse para que la masa se hornee mejor y no se hinche. Ya no se necesitan frijoles ni guisantes después de hornear.
Paso 4
Hornee durante 15-20 minutos a 180 grados.
Paso 5
Prepara el relleno. Retirar la ralladura de los limones con un cuchillo especial o simplemente con un rallador. Exprime el jugo, en total necesitas unos 100 ml de jugo fresco.
Paso 6
Batir los huevos y una yema con azúcar, verter la crema, batir. Agregue jugo de limón y ralladura, revuelva.
Paso 7
Vierta el relleno sobre la corteza enfriada. El relleno no es muy espeso, pero debe espesarse después del horneado. Hornee a 180 grados durante 40-45 minutos. Enfriar el pastel de chocolate con crema de limón ya hecho, decorar con chispas de confitería o chocolate rallado.
