¿Quién dijo que los amantes de la comida cruda solo comen manzanas y zanahorias? El menú de los amantes de la comida cruda también contiene deliciosos postres que, a diferencia de los tradicionales postres pesados con crema grasa, son beneficiosos para la salud y la figura.
Es necesario
- Para el pastel:
- ciruelas pasas - 15 piezas
- almendras (granos) - 0.5 tazas
- semillas de lino (molidas) - 0.5 tazas
- trigo sarraceno (plántulas) - 3 cucharadas
- Para mousse de crema:
- aguacate - 2 piezas
- miel - 1 cucharada
- jugo de limón - 1 cucharada
- aceite de coco - 2 cucharadas
- Para glaseado de crema:
- crema de coco - 4 cucharadas
- aceite de menta - 1 gota
- algarroba - 1 cucharada
- aceite de coco - 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, prepare la corteza, la base del pastel. Para hacer esto, enjuague las ciruelas pasas sin hueso con agua corriente y luego déjelas en remojo durante 15 minutos - 1 hora. Este procedimiento eliminará el compuesto de dióxido de azufre soluble en agua de la fruta seca.
Secar las ciruelas pasas preparadas y pasar por una picadora de carne junto con los brotes de trigo sarraceno verde y los granos de almendra. Luego, agregue semillas de lino molidas a esta mezcla.
Consigue una forma pequeña, redonda, cuadrada o rectangular. Forre el molde con film transparente, luego coloque la masa preparada para la base del pastel, forme el fondo y los lados. Pon el molde en el frigorífico.
Paso 2
Aguacates pelados y sin hueso, untar con puré de papas y batir con miel, jugo de limón y aceite de coco derretido. Coloca con cuidado la mousse de nata resultante sobre la base del bizcocho, nivela y coloca el molde en el congelador.
Paso 3
Para la última capa del bizcocho, tomar la crema de coco fría y batir hasta obtener picos firmes, luego agregar suavemente el polvo de algarroba sin dejar de batir. A continuación, agregue el aceite de menta y agregue gradualmente el aceite de coco. Batir suavemente para evitar sobrecalentar la crema.
Paso 4
Poner la nata terminada encima de la principal, alisar y dejar en el congelador varias horas para que endurezca la nata. Luego, transfiera el pastel a una fuente y refrigere durante 10 o 15 minutos. Cortar en porciones con un cuchillo tibio.
