Este pastel simplemente sorprende con su sabor a chocolate. Consiste en galleta aireada, natillas con café, glaseado de chocolate e impregnación de ron. En lugar de ron, el coñac también es adecuado como impregnación.
Es necesario
- Para galleta:
- - 120 g de cada azúcar, harina;
- - 4 huevos;
- - 2 cucharadas. cucharas de cacao;
- - 1 cucharada. cuchara de polvo de hornear.
- Para las natillas:
- - 300 ml de leche;
- - 60 g cada uno de chocolate, azúcar;
- - 3 yemas;
- - 1º. cucharada de cacao, café, harina.
- Para glaseado:
- - 100 g de chocolate;
- - 50 ml de crema;
- - 20 g de mantequilla.
- Para impregnación:
- - ron o coñac.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara una galleta: para ello, bate las proteínas con la mitad del azúcar hasta que se forme una espuma fuerte. Batir las yemas con el azúcar restante por separado para formar una crema blanca. Combine las claras y las yemas batidas. Tamizar la harina en esta masa, agregar el cacao en polvo y el polvo de hornear, mezclar suavemente.
Paso 2
Engrase una fuente para hornear con aceite, vierta la masa sobre ella, hornee la galleta durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200 grados. Luego deje que la galleta terminada se enfríe durante 3 horas.
Paso 3
Mientras se trabaja en la nata: batir las yemas con el azúcar, añadir la harina y el cacao en polvo. Vierta la leche y cocine a fuego lento hasta que espese. Al final de la cocción, agregue el chocolate roto y el café a la crema.
Paso 4
Para el glaseado, vierta el chocolate roto con la crema caliente, mezcle hasta que quede elástico, vierta el aceite vegetal, revuelva hasta que quede suave.
Paso 5
Corta la galleta en tres trozos. Remoje los pasteles del medio con ron o coñac, cubra el resto con crema, combine. Cubra con glaseado de chocolate. La tarta de chocolate con crema de café y ron debe infundirse durante 4 horas.
