La sopa de verduras en Rusia se cocinaba con mayor frecuencia en caldo de carne espeso con champiñones y, a veces, con fideos caseros. Hoy en día, han aparecido muchas opciones para la sopa de verduras con carne, en particular, la receta de sopa de verduras a base de caldo de pollo con fideos se ha generalizado.
Es necesario
- - 1 litro de agua,
- - 1 lomo de pollo,
- - 100 g de champiñones,
- - 100 g de fideos (estrellas, anillos, etc.),
- - un tallo de puerros,
- - cebolla,
- - 1 PC. pimiento rojo,
- - 5 cucharadas. salsa de soja,
- - 1 cucharadita raíz de jengibre rallada fresca,
- - 6 cucharadas. aceite de girasol,
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Para el caldo, cocine el pollo hasta que esté bien cocido. Retire con cuidado la espuma formada durante la cocción con una espumadera. Retire el pollo del caldo. El caldo de sopa de verduras resultará sabroso y aromático solo si lo dejas hervir gradualmente poniendo la sartén a fuego lento.
Paso 2
Corta los champiñones para sopa de verduras en tiras largas. Picar los puerros, las cebollas y los pimientos morrones y cortarlos en cuadritos.
Paso 3
Entonces, todos los ingredientes para la sopa de verduras están listos, ahora caliente el aceite vegetal en una sartén y ponga los champiñones, la cebolla, el puerro y el pimiento. No freír, pero cocine a fuego lento el contenido de la sartén debajo de la tapa durante 5-7 minutos.
Paso 4
Vierta medio litro de caldo de pollo en la sartén con los ingredientes de la futura sopa de verduras, agregue los fideos, el jengibre rallado y la salsa de soja. Espera a que hiervan los fideos y se cuezan. Retire la sopa de verduras del fuego y sírvala con hierbas finamente picadas.
