Los hongos en escabeche de alimentos crudos en realidad solo se llaman así convencionalmente. Esta marinada no incluye vinagre, azúcar ni sal de mesa; pero, sin embargo, crea la ilusión de un sabor a escabeche.
Es necesario
- - 0,5 kg de champiñones frescos
- - jugo de medio limón
- - 1-2 dientes de ajo
- - 1 cabeza mediana de cebolla
- - 1/2 cucharadita sal marina
- - pimienta negra
- - 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
- - prensa de ajo
Instrucciones
Paso 1
Preparación de hongos:
Lave los champiñones con agua corriente. Coloque en un colador o toalla para que se seque.
A continuación, corte los champiñones en rodajas finas y colóquelos en un recipiente hondo.
Paso 2
Preparando el "adobo":
Mezclar el jugo de medio limón con sal, pimienta y aceite de oliva.
Presione el ajo y agréguelo a la mezcla. No es necesario agregar ajo a la marinada.
Paso 3
Cortar la cebolla en mitades delgadas, agregar a los champiñones. Rellena todo con la mezcla resultante.
Mezclar suavemente y meter en el frigorífico un par de horas.
