Los platos de mariscos no solo son muy sabrosos, sino también saludables, ya que contienen una gran cantidad de oligoelementos necesarios para una persona. Para preparar pilaf de calamares, necesitarás un mínimo de ingredientes y tiempo, mientras que el resultado te sorprenderá gratamente a ti y a tus seres queridos.
Es necesario
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- arroz de grano largo - 2.5 tazas;
- dos canales de calamar;
- dos zanahorias medianas;
- tres cebollas grandes;
- pimienta
- cilantro
- ajo.
Instrucciones
Paso 1
Si la preparación del pilaf ordinario comienza friendo carne en un caldero, entonces el pilaf con mariscos se prepara de una manera completamente diferente. Los calamares no requieren un tratamiento térmico prolongado, por lo que se agregan al pilaf casi listo para usar. Si digieres la carne de calamar, se pondrá dura, parecida a la goma. Esta regla se aplica a todos los mariscos.
Paso 2
Coloca los filetes de calamar congelados en agua fría. Después de descongelar, retire la piel, se asemeja a una película transparente. Es imperativo quitarlo, esta es una de las reglas para cocinar calamares. Cortar los filetes en trozos pequeños y sal un poco.
Paso 3
Enjuague bien el arroz. En Oriente, se cree que para cocinar de alta calidad, debe lavarse exactamente siete veces. En la práctica, el arroz debe enjuagarse hasta que el agua salga clara. También tenga en cuenta que el arroz no se puede cocinar en una sartén esmaltada, es mejor usar una de acero.
Paso 4
Vierta unos 5 mm de aceite vegetal en el fondo de una cacerola y prenda fuego. Vierta el arroz en una cacerola y mezcle bien para que los granos se engrasen con aceite; esto evitará que se cocinen demasiado. Luego llene con agua a razón de 1, 5 vasos de agua por vaso de arroz. Lleve el agua a ebullición, agregue sal. Cocine durante diez minutos a fuego lento, tiempo durante el cual el arroz llegará a un estado medio cocido.
Paso 5
Mientras se cocina el arroz, picar finamente las cebollas y las zanahorias, freír en un caldero en aceite vegetal durante 10 minutos. Luego retire el caldero del fuego, vierta un tercio del arroz en él, mezcle todo. Ahora agregue los trozos de calamar y el resto del arroz, no olvide las especias: pimienta, cilantro, una rodaja de ajo rallado. Vierta un vaso de agua y mezcle bien. Cerrar el caldero con tapa, colocar en el horno e incubar durante 30 minutos a 175 grados. Puedes decorar el plato terminado con hierbas.
