¿Te gustan los pimientos rellenos? ¿Y el calabacín? Entonces prueba una opción un poco inusual, ¡donde el calamar es el ingrediente principal!
Para la preparación de este plato, solo son adecuadas las canales pequeñas frescas, congeladas, sin pelar y sin daños. Hay dos opciones para rellenos en la receta, pero puede ser creativo con el proceso de cocción y crear algo propio.
Necesitará
- 5-6 calamares;
- dos dientes de ajo;
- una ramita de tomillo o un poco de condimento seco "Hierbas provenzales", "Hierbas de la cocina italiana";
- una cucharadita de mayonesa o crema agria;
- 140 gramos de queso (según su gusto);
- aceite vegetal para freír
- una cebolla;
- 200 gramos de champiñones;
- una cucharada de crema agria;
- ½ taza de arroz
- ½ taza de arroz;
- una zanahoria;
- una cebolla;
un pimiento rojo pequeño;
- una cucharadita de pasta de tomate
Preparación
¡Nota!
Paso 1. Coloca los calamares en un plato para descongelar.
Paso 2. Remojar el arroz durante 15 minutos en agua fría.
Paso 3. Pele las cebollas, las zanahorias, los champiñones. Retire el tallo y las semillas del pimiento. Lava y seca todo bien.
Paso 4. Picar finamente todas las verduras y los champiñones por separado.
Paso 5. Rallar el queso en un rallador fino.
Paso 6. En una sartén ponemos las cebollas, las zanahorias y los pimientos a sofreír a fuego lento. Finalmente agregue la pasta de tomate, ligeramente diluida con agua. Condimentar con sal y pimienta. Calienta por un par de minutos más.
Paso 7. En otra sartén, sofreír la cebolla a fuego lento. Cuando la cebolla esté suave y dorada, agregue los champiñones y la sal. Cocine a fuego alto. Un minuto antes del final, agregue la crema agria y una pequeña porción del queso rallado.
Paso 8. Lavar el arroz en varias aguas (hasta que el agua se aclare) y hervir hasta que esté tierno. El arroz debe quedar desmenuzado.
Paso 9. Agregue arroz a ambos rellenos, revuelva.
Paso 10. Pele suavemente los calamares (¡no los sumerja en agua hirviendo!). Para facilitar la limpieza, déles la vuelta y luego vuelva a su posición original. Trate de no dañar la carcasa, incluidas las colas (las colas serán más bonitas).
Paso 11. Coloca con cuidado el relleno en el interior.
Paso 12. Ponga el horno a precalentar.
Paso 13. Vierta el aceite vegetal en una sartén, ponga a fuego lento. Pelar los ajos, cortar los gajos por la mitad y colocar en la sartén. Agregue tomillo o un poco de condimento seco. Calentar unos minutos, pero no freír: solo hay que saturar el aceite con aromas.
Paso 14. Retirar el ajo, calentar más la sartén. Disponer los calamares y freír durante 1-2 minutos por cada lado.
Paso 15. Coloque en una bandeja para hornear, unte con mayonesa encima, espolvoree con el queso restante y coloque en el horno durante 4-5 minutos.
Paso 16. Colocar los calamares en los platos. Cortar en varios trozos. Adorne con hierbas frescas. Además, puedes usar cualquier salsa que más te guste.
Consejos útiles
En lugar de champiñones, puede usar hongos silvestres, pero deben prepararse adecuadamente con anticipación.
En lugar de arroz en la primera opción, puede usar trigo sarraceno.
