El caviar de pescado es un atributo indispensable de cualquier fiesta festiva en Rusia. En particular, los huevos negros de esturión se utilizan en la preparación de varios platos y también se sirven en forma pura. Pero para no convertirse en víctima del engaño y adquirir un producto verdaderamente nutritivo y saludable, debe seguir reglas simples.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir caviar negro, tenga en cuenta que el producto de la más alta calidad es producido por empresas ubicadas en el lugar de pesca. Los productos delicados, empacados en fábricas alejadas de la zona de pesca del esturión, no pueden ser de una calidad realmente alta, ya que el caviar se congeló durante el transporte y se violó la tecnología de su procesamiento.
Paso 2
Preste atención a la fecha de empaque. A veces, esto es fundamental a la hora de elegir un producto. Dado que el esturión se recolecta para el caviar de julio a agosto, este manjar, envasado en un período diferente, se somete a un almacenamiento y congelación a largo plazo. Es posible que el caviar congelado no pierda sus propiedades nutricionales, pero esto altera la integridad de la cáscara de los huevos. Se vuelve viscoso y parecido a una papilla.
Paso 3
Tenga en cuenta que el caviar negro real, cosechado de acuerdo con los requisitos de GOST y sin el uso de conservantes, tiene una vida útil corta y se puede vender por peso solo hasta fines de octubre. El mismo producto de barril, pero que contiene aditivos especiales, se puede almacenar durante más tiempo, hasta ocho meses. Como regla general, dicho caviar, empaquetado en una tienda, va a la mesa de Año Nuevo.
Paso 4
Al comprar caviar por peso, intente convencer al vendedor para que le permita probarlo. Si tiene un sabor agrio o rancio pronunciado, entonces no debe comprar este producto. Ignore los argumentos del vendedor de que la amargura proviene del agua de mar y otras explicaciones.
Paso 5
Al comprar caviar en un frasco de metal, preste atención a la integridad de este último y la ausencia de hinchazón. Al agitar la lata, puede haber una sensación de sacudida por el movimiento del contenido, pero no debe haber sonidos de gorgoteo. Los números de la fecha de fabricación del producto deben exprimirse en la tapa del frasco desde el interior. Si la extrusión de este elemento se hace desde el exterior, conozca ante usted una falsificación real.
Paso 6
Cuando compre "oro negro" en un frasco de vidrio, examine cuidadosamente el producto. Los huevos no deben estar magullados. Una alta densidad de huevos es señal de buena calidad.
Paso 7
Solo se pueden agregar sal, aceite vegetal, glicerina y antisépticos a un producto preparado de acuerdo con GOST. La presencia de otros componentes en el frasco indica su baja calidad.
