El caviar negro y rojo es un producto saludable que debes incluir en tu dieta. Eso sí, el coste del caviar negro es bastante elevado, ya que los esturiones del que se obtiene están al borde de la extinción, pero el rojo es bastante asequible. El consumo regular de incluso una pequeña cantidad de caviar rojo, por ejemplo, en forma de sándwich para el desayuno, beneficiará a su cuerpo y tendrá el efecto más positivo en su apariencia.
Los beneficios del caviar negro y rojo
Las huevas de pescado son una gran cantidad de huevos a partir de los cuales se pueden desarrollar alevines. Esto significa que cada huevo es un depósito de las sustancias más útiles y necesarias para un organismo vivo. Contienen proteínas y grasas, vitaminas y oligoelementos, así como aminoácidos esenciales, incluidos los que el cuerpo humano puede obtener en la cantidad requerida solo con los alimentos. Las cualidades nutricionales del caviar rojo y negro son casi las mismas.
La estructura de la proteína, de la que el caviar es del 30%, es tal que el organismo la absorbe casi por completo, lo que no se puede decir de otras proteínas de origen animal. El caviar contiene muchas vitaminas, incluido el grupo B, así como A, E, C y PP, así como ácido fólico y lecitina. De los microelementos, podemos mencionar algunos, cuyo contenido es especialmente elevado, estos son fósforo, potasio, hierro, sodio, yodo, magnesio.
De particular valor son los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, cuyo uso realmente ayuda a mejorar el estado general de todo el organismo. Protegen contra el desarrollo de diversas enfermedades mentales, estimulan la actividad de las células cerebrales, reducen los niveles de colesterol en sangre y tienen un efecto beneficioso en todo el sistema cardiovascular y nervioso.
Debido a sus valiosas cualidades nutricionales, el caviar rojo y negro son muy útiles para las mujeres durante la maternidad y la lactancia, así como para las personas que padecen anemia.
El complejo de vitaminas A, E y C es un poderoso antioxidante que previene los efectos destructivos de los radicales libres en las células. Esto significa que el uso de caviar le permitirá mantener una piel joven y claridad mental durante mucho tiempo, fortalecer los músculos, vasos sanguíneos y huesos del esqueleto. Además, los antioxidantes inhiben el desarrollo de células cancerosas, mejoran la visión e incluso eliminan sustancias radiactivas del cuerpo.
El caviar, rojo y negro, se considera afrodisíaco, su uso aumenta la potencia y el impulso sexual.
Recomendaciones para el uso de caviar rojo y negro
Una ligera diferencia en la composición del caviar rojo y negro, nos permite recomendar el caviar rojo ligeramente salado a quienes tienen problemas de presión arterial, tanto hipertensos como hipotónicos. Pero el caviar, en el que el contenido de hierro es muy alto, debe consumirse con una deficiencia de este mineral en el organismo y baja hemoglobina.
A pesar de todos los beneficios, no se recomienda comer caviar negro todos los días; contiene purinas que provocan la formación de cálculos en los riñones. El alto contenido de sal, que se utiliza como conservante, impone ciertas restricciones a su uso para personas que padecen enfermedad renal crónica, urolitiasis, gota, isquemia.
